隱秘日式串橈店：魂 爐端燒

有時坐車經過中港薈商場，但一直不知商場名字，也沒留意裡面有什麼，要不是這次得到公關方面的邀請，也不知道原來這裡開了一家主打爐端燒的日式餐廳。

踏進餐廳門口，看到水吧放滿不少日本酒，更有自家釀製的，對喜歡喝酒的客人來說是個喜訊。也因為餐廳想營造一個適合喝酒的環境，因此食物以串燒為主，還有一些送酒小吃可選。

山葵汁蕃茄沙律。新鮮的冰凍蕃茄配以山葵醬汁，清新開胃，但山葵汁的味道淡了點，不太嚐得到。

味淋魚干。這款燒魚干跟平常吃到的有點不同，平常的較為乾身，而這裡的在過程中似乎已塗了醬汁，味道比較濃，再沾一點沙律醬味道更好。

美國安格斯牛柳串燒。安格斯牛柳肉的肉質軟嫰又多汁，只是簡單的灑點鹽巴和黑胡椒，已可以襯托出肉味。

燒羊鞍。巨型又肥美的羊鞍，烤得剛剛好，肉質鬆軟嫩滑，不過重一點羊羶味就更好，因為愛吃羊的人都應該喜歡吃到一點羊羶味吧。

免治雞肉棒。免治雞肉裡面有雞軟骨粒，吃的時候多了一重脆脆口感，塗上濃郁的燒汁，味道也不錯。

燒鵝肝。很少看到用竹籤串著一塊塊鵝肝去燒，但口感上不及煎鵝肝那麼香濃，而且比較油膩一點。

燒日本廣島蠔。同鵝肝一樣，也是比較少看到用竹籤串著廣島蠔去燒，通常也會用煙肉包著，不過燒過之後的廣島蠔沒有過份縮水，仍保留不少蠔汁。

燒金時蕃薯。上檯時聞到陣陣很香的牛油味，原來師傅在蕃薯上塗了大量牛油，牛油配上蕃薯吃也不賴，不過因為牛油味太重，有點搶過蕃薯本身的香味。

朱古力蛋糕伴雪糕。雪糕有三款口味，分別是豆腐、薑汁與雲呢拿，蛋糕份量不小，而且朱古力味超濃郁。雖然味道不錯但自己吃不完一整件，要不是有清新的薑汁雪糕伴吃，可能只吃到兩三口而已。

燒串燒的手法跟其他的串燒店稍有不同，可說是有著自己獨特的風格。另外這裡飽肚的主食不多，比較適合喜歡把酒談天的客人來呢。

魂 爐端燒
地址：佐敦友翔道1號中港薈地下G02-03店 

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