屋邨探秘：偉業海鮮菜館

在九龍城吃了水準不太好的上海料理之後，鬆弛肚子不滿足，在openrice看了又看，最後竟然想到要去白田邨的街坊小炒店試試，剛好在九龍城有巴士可以直接到達。坦白說，我並不知道白田邨到底在哪裡，我只知道我間中在大角咀坐回家的巴士2E的總站是在白田。其實白田在石硤尾，由九龍城去只是15~20分鐘車程。將近九點的白田邨，沒什麼人，有點冷清。

看過地圖之後，我們很順利到達白田邨第九座地下的這間小炒店，當時只有一檯客人，看到有人在收拾門外的東西時，我們還擔心已經關門不營業了，幸好還未。

除了一般的街坊小炒之後，這裡還有供應一些特色小炒，牆上面有很多菜式的介紹，白板上也寫著十幾款廚師推介，因為這是第二餐，為免吃得太飽，所以我們每選了一樣。

胡椒豬肚浸花甲。其實是看到鄰檯在吃豉椒炒蜆而吸引到我們點個花甲來試試的，而且對正我們的牆上剛好有這菜式的照片，所以就點了一個試試看。上檯的時候還真的嚇了一跳，一個大木桶盛著滿滿的胡椒豬肚湯，粗略估計，小木桶大概有20厘米高。胡椒豬肚湯的胡椒味算重，但湯底本身較淡，鬆弛說可能是因為小木桶有點大，所以精華不能凝聚，所以沒什麼味道。裡面一共有六隻花甲，花甲新鮮肥美，唯一缺點也是因為湯底問題，變成幾乎是白烚花甲，如果熬出一煲好湯，配上花甲就肯定更完美。

這個是我選的XO醬蓮藕炒蝦餅。XO醬很香，帶點微辣，夠鑊氣，蓮藕脆爽，只是蝦餅的部份有點過鹹，可能是蓮藕本身沒味道，要靠醬汁帶起，反而蝦餅本身已有味道，再配上XO醬就變成重口味，不過蝦餅本身味道不錯，夠彈牙之餘可以見到裡面有蝦肉。吃到尾的時候看到底部留有不少油，始終這種傳統街坊小炒不會做什麼少油少鹽的了，點菜的時候先提醒會比較好。

這種舊式屋邨的小炒店已經賣少見少了，公屋屋邨逐步在翻新，新落成的公屋樓下都不會再有什麼食肆，食肆大概都要搬到商場或者附近的熟食中心，趁現在還有時間，下次要再和鬆弛去發掘多一點的屋邨食肆。

偉業海鮮菜館
地址：石硤尾白田村9座地下