是晚得到中同同學的邀請，來試試這家開業不足一個月的小炒店。一開始知道店的名字時，還以為是一間街坊小店，沒想到在燈光較暗的鴨脷洲大街上，遠遠就能看到十分光猛的招牌，而且店面比想像中大，有兩層，裝修乾淨企理。
聽同學說，這裡的廚師團隊是來自長沙灣頗有名氣的大中華飯店，有名的菜式包括黑椒鐵板豬手和臘味煲仔飯，是晚我們也有機會品嚐。
首先來一碟小炒皇開一開胃，炒得很香，韮菜花鮮甜無渣， 菜甫和大蝦米帶出鹹香，不錯。
冰鎮花竹蝦。幾乎有手掌般大的花竹蝦先煮熟再冰鎮，老闆說蝦不是全熟的，我想是因為對來貨有信心才會敢這樣做。蝦肉結實，味道鮮甜，蝦頭有少量的蝦膏，可以配芥末豉油吃，純吃其鮮味也可，唯一要小心的是這裡的芥末幾搶鼻的，幾乎辣得流眼淚。夾在蝦中間的是芥蘭段，冰鎮過的芥蘭甜美爽脆，十分好吃。
另一道海鮮是冰鎮象拔蚌仔和墨魚，擺盤漂亮令在場的朋友都嘩聲四起。新鮮的象拔蚌在不添加任何醬料，單吃其味已經非常鮮甜，始終鴨脷洲也是有名吃海鮮的地方，海鮮的質素當然不會差。中間一片片白色的墨魚片更令我驚喜，本身超愛吃墨魚，不過在香港從來未吃過如此爽脆的墨魚片，上一次去澳門的時候吃過一次，剛剛去台灣的時候也吃到不少高質素的墨魚，但這麼脆口的墨魚片，在香港還是第一次。
炭燒乳豬。聽老闆說乳豬是用炭燒的，雖然我沒有吃出來，不過有同檯食友吃得出有炭燒的香味。乳豬皮雖然未算很脆，但肉嫰又多肉汁，而且花椒八角等香料味挺突出，味道不錯。如果大家想吃的話，建議先預訂，那麼就不用等太久就可以吃咯。
黑椒鐵板豬手。將大中華飯店的名物搬到這裡來，鐵板的滋滋聲伴隨著黑椒的香味，令人忍不住想要立刻吃。豬手炆得相當軟嫰，不需要用太多力就可以把骨和肉分開，基本上豬手是好吃的，不過黑椒汁方面好像沒有大中華般濃郁，始終稱得上為黑椒鐵板豬手，黑椒的味道也是非常重要的。後來廚師解釋說今天選用了另一款黑椒汁，好讓我們試試效果如何，結果我們一致認為黑椒汁應該要用濃味一點，這樣吃起來才會更惹味。
芝士焗扇貝。扇貝加上一層芝士再焗成微微金黃色，賣相吸引。扇貝煮得過熟的話，帶子肉就會很乾實，但這個就剛剛好，肉還嫰嫰的。至於那個芝士汁， 雖然未算很突出，但勝在夠杰身有芝士味，還不錯的。
酥炸生蠔。這個實在不得不讚，因為脆漿實在做得太好，不用我說，就是看照片也令感受到其酥脆。生蠔可選配淮鹽或喼汁吃，淮鹽跟炸物最夾，能帶出海鮮的鮮味，不過我怕熱氣，所以醮了喼汁，但仍不損其美味程度。裡面的生蠔肥美飽滿，脆漿和生蠔中間有層軟軟淺黃色的東西，有點像雞蛋仔裡面半溶的蛋漿，不知道是不是這款脆漿的特色，但是真心覺得好吃。
油浸筍殼。記得上一次我和鬆弛到新加坡不捨得吃的那條三百多元的筍殼，但記不起在這之前有多久沒吃筍殼了。筍殼炸成金黃色，魚骨和魚皮都炸得香脆，魚肉是嫰滑，不過不是我吃過最滑的，而且我比較喜歡醮帶多點甜味的醬油來吃筍殼，但其他朋友都吃得津津有味。
啫啫芥蘭煲。芥蘭煲大部份都用上最靚最嫰的芥蘭段，鮮甜爽脆，和剛才吃到的冰鎮芥蘭一樣好吃。這個帶鹹魚香和微微辣的芥蘭煲其實很下飯，不過我們另外有煲仔飯，所以沒有再另外點白飯了。
鹽焗奄仔蟹。我想現在應該還未是奄仔蟹當造的季節吧，因為膏未算多，膏的顏色也不怎麼漂亮，蟹肉雖然鮮味，但似乎未夠肥美，過多一兩個月再來試試吧。
臘味煲仔飯。這個也是大中華的招牌菜式，我之前未吃過。因為有人不吃蔥，所以店員先盛起兩碗沒加蔥的，然後加入大量蔥粒，在攪拌之後幾乎每一口飯都可以吃到蔥粒。加入蔥之後要稍為焗個一兩分鐘，把蔥焗熟一點，打開蓋之後就湧出陣陣蔥香。煲仔飯有不少飯焦，而且顏色剛好，絕無焦黑，可是我不太喜歡飯焦，因為會黏牙，所以我吃了一口就交給鬆弛了，反正他也愛吃飯焦。
涼拌麻辣雞。聞起來有很香的麻味，但吃起上來一點也不麻也不辣，醬汁的部份可以再濃味一點，因為點得這個菜也期望會吃到辣的，現在這個程度就不夠過癮了。
辣炒雞軟骨。炸過的雞軟骨很香脆，配上即炸的鹹魚仔，非常香口惹味，最適合就是配啤酒，雖然大家已經很飽，但也忍不住一粒一粒地清碟了，可見味道真的不錯。
單看格局，一開始會覺得是價錢略貴的中價小炒店，但看過餐牌之後，就發現只是街坊小炒的價錢，始終鴨脷洲大街地點不算方便，附近食店包括熟食市場也有不少小炒選擇，因此在定價方面比較親民。食物好吃，服務也周到，所以已經決定了下次和住在南區的親友一起再來。
小炒皇
地址：鴨脷洲鴨脷洲大街119-121 號地下
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