[台灣．宜蘭] 人氣超旺：玻璃屋手作料理餐廳

出發到宜蘭的第一餐，我們來到這家在宜蘭很有名氣的無菜單餐廳，聽說宜蘭現在很流行無菜單的飲食文化，廚師每天會準備當天最好的食材奉客。由於人氣太盛，我們早個幾月訂位也只能排waiting list，幸好得到上天眷顧，最後順利預約到午餐時段。

套餐價位(每位計)分為600、800和1,000台幣，我們選了中間的價位，綜合各博客的食評後，不同價位的食物份量應該沒有不同的，只是食材方面會有所分別。

我們比預定的時間晚了點到達，整個餐廳都已經坐滿用餐的客人，唯獨有一張四人檯是吉了，所以我們逕自走過去坐下，其實店員都非常非常忙碌，想要叫住他們也不容易。 

檯上放了一支白葡萄汁，本來以為是附送的，後來結帳時才發現要付錢的，我們都認為這飲品跟食物都不太搭，而且另外會有水供應，所以不特別愛喝就不要開了。 

首先店員送來粟米湯，看樣子還以為是很普通，不料湯很甜而且帶濃濃粟米味，跟我們在香港喝的忌廉粟米湯很不同，好好喝。 

其實店員放下食物的時候有講過名字的，不過因為他們太忙又講得很小聲，基本上都沒能夠聽到他們說什麼，但又不好意思妨礙他們工作，所以只好自己猜猜到底在吃什麼。 除了認得出這個是菠菜之外，不太吃得出上面的肉是什麼。

很精緻的一口小卷，裡面包著的是菜絲，上面有幾粒三文魚子，菜絲口感爽爽的又帶點魚子鹹香。 

芋蓉球。上面紅色的是紅莓醬，甜甜的，芋頭蓉也是甜的，所以我覺得這個比較像甜品。 

份量很大的刺身併盤，擺盤很浮誇，海鮮全部都不錯，特別是魷魚，非常爽脆鮮甜。 

炆豬肋骨。鋪在碟下面黑色一顆顆的其實是熱石，當店員把醬汁淋上去的時候會聽到石頭發出的滋滋聲，豬肋排炆得很腍，骨和肉很容易就能分開。 

這個東西確實不知道是什麼，口感有點像平時吃的麥皮，但是是鹹的，整個感覺很奇怪，不冷不熱，像是把高湯做成啫喱但之後再攪爛，然後裡面放了一些海鮮、如蝦、帶子等等， 我們都不太懂得欣賞。

鱈魚柳。用一個日式的燒爐呈上的鱈魚柳，魚肉很嫰滑，而且加入我最喜歡的三色彩椒。

牛奶海鮮湯。一大鍋的牛奶海鮮湯，牛奶味濃，而且裡面有一些蔬菜和菇類，湯頭特別好喝，唯一不好的是蟹肉非常霉，是我人生當中吃過最霉的一隻蟹，霉得我們還以為已經變壞了， 

奶油煮蝦。拳頭般大的蝦，蝦肉結實彈牙，奶油的味道有進入到蝦裡面，和蝦很配合。 

加菲蟹麵包盒。吃到這裡其實我們都已經飽到不行，看著這個麵包盒子，本來只打算淺嚐，沒想到最終我們竟然把全部都吃掉。我第一次熱吃加菲蟹，通常都是烚熟之後再凍吃的，但這個加菲蟹是走過油炸的，再由特製的醬汁炒過，而就是這個醬汁，令原本令人覺得飽滯的麵包盒子變得異常好吃，而且麵包外脆內軟，超乎我們的想象，最後不知不覺就清碟了。 

最後送來兩款甜品，其中是一款不知名的生果，爽爽脆脆的像一種梨。 

 

另一款是奶凍，很滑溜，朋友們很快就吃完，不過我實在太飽了，只能吃到一半。

我覺得整體的食物質素還不錯，雖然不算很出色，但以這個價位來說，可以吃到這麼多款東西，是值得一訪的，不過最好還是有四人以上吧，我們幾乎全部檯的客人都是八位起跳，人少始終吃不少太多。

玻璃屋手作料理餐廳
地址：宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路154之6號
電話：(03)9229-898