[台灣．台北] 好吃麻奶鍋：秦味館

為什麼我會知道這家店，全因為看了康熙來了的節目，那一集（20111219 康熙來了 冬天非吃不可的頂級鍋物）是請嘉賓上來介紹自己喜歡吃的火鍋，其中有兩款我也很有興趣，所以這一次來台灣就預先訂了這一家。 

整間店，不論是外面還是店內，牆上面都有很多明星的簽名，我在門口的位置更看到老夫子的頭像， 裝潢還真的有點像在大陸吃一些邊疆風味菜館的感覺，整家店都飄著一陣陣香料味。這家間在趙正平介紹之前其實已經頗有名氣，每晚都坐無虛席，不想失望而回的話最好當然是訂位。

有些菜式是要預訂的，想知道的話可以到其網站先作參考。由於這次只得我們兩個人，能試到的東西不多，所以只預訂了我最想試的麻奶鍋，另外，在店員的介紹之下，點了一個秦味蛋飯，和一個蒙古炸奶豆腐。 

秦味蛋飯。其實是非常普通的一個飯，下面鋪了飯，上面有炒蛋，旁邊伴了一些菜，加淋上和蠔油味差不多的醬汁，充份攪拌之後就可以吃。店員說有很多顧客都會點這個飯，我覺得這個飯的味道還好，可能在香港也很容易吃到類近的蛋炒飯，看起上來製法又不算很難，所以只是普通，沒有吃得出其特色所在。 

麻奶鍋。一開始我們不太知道鍋裡面有些什麼，怕兩個人會吃不完，那時店員說這個＼，跟平常吃的火鍋會加配料的不同，只有少量配料，主要是喝湯。 上檯時已經聞到濃濃的酸味和麻味，鍋面飄浮著為數不少的辣椒。先喝一口湯，奶酸味很強烈，然後伴隨著的是麻味，我好像還沒有吃過麻味如此厲害卻不太辣的東西，細心一看，裡面的麻子還真多，不小心咬到的話，整個舌頭都麻了，很有趣。裡面的配了有大量的白菜（我們應該稱之為黃芽白）、凍豆腐和金菇菜，還有一大件豬腩骨和少量的豬大腸，每一樣東西都充份吸收了湯汁，全部都好好吃，不過這個鍋對兩個人來說還是有點大，配料吃得完，湯也喝不完。

蒙古炸奶豆腐。上檯的時候還真的被這個甜品嚇倒，一個有如手掌般大的脹卜卜炸物，本來還擔心會很飽很滯，沒想到裡面的空心的，有半溶狀會牽絲的芝士，外層炸得香脆，表面灑了糖霜，和裡面帶點鹹的軟芝士混合一起，風味絕佳，如果裡面的芝士可以再多一點就更加好了。

還有很多款菜式想試，人太少實在有點力不從心，而其實有很多檯客人都有五六個人以上，不知道下一次能否多找幾個朋友一起去試，有機會的話我應該會再來的。

秦味館
地址：台北市延吉街138巷2號