第一次喝掉整碗拉麵的湯：舞心拉麵

其實我沒有特別喜歡吃拉麵，我只是喜歡吃好吃的東西，不過近來開了不少水準不錯的拉麵店，所以在看過食友們的評語之後，就想去試試。是晚要拿從台灣帶回來的雙人徐炸醬麵給粉紅小象食友，所以就順道一齊來試這家開業不久而且得到不少好評的九洲拉麵店。 

不知道還需不需要排隊，所以我們七點前就到達了，相比起對面那間要排到小後巷的豚王，這裡的人氣確實有所不及，進店時只不過是八成滿，對肚子餓的人來說，不用等就可以坐進來真幸福。

這裡只供應三款拉麵，相當專注，口味只有白、黑和紅，我和食友叫了一黑一白，雖然我喜歡吃辣，不過還是先試原味比較好，我們辣味會遮蓋豬骨湯底本身的味道，另外我們還加了一客餃子。

這是粉紅小象的黑豚骨拉麵，店員提醒可以先喝白湯，先品嚐一下豬骨濃湯，再與濃湯結合，味道果然不錯，真的有點像我在九州吃到的味道，不過我在九州也只是吃過兩家拉麵店，不能作準，但我就是喜歡這種味道。味濃但絕不是杰杰的，因為我很討厭那種很杰很膩的。

麵條可以選硬和軟，我選了軟麵條，吃起上來我覺得軟硬度剛剛好，而且麵是幼身的，所以不是彈牙的口感的，所以麵條方面我覺得中環的周月做得比較好，始終是每天親手做出來的麵條，是比較不一樣的，不過我認為這裡的麵條也合格。 溏心蛋的醬油汁調較得很好，半流心的蛋，蛋味香濃，是水準之上。至於叉燒方面就沒有太大特別，薄薄的一片，沒算軟腍但也不是鞋，結果沒有留下深刻印象。

最欣賞這裡有醬油漬蒜片，味道濃烈，就算只是吃一片，口裡面也充斥著蒜頭的香味，不過一開始我加了很多在碗內，吃過六七片後就開始覺得有點鹹了。

來之前粉紅小象說有另一位食友覺得這裡的餃子可以再煎焦一點，本來點菜的時候打算要求的，不過最後忘記了，結果出來的焦度還不錯，是金黃色的。至於餃子的味道，是還可以啦，但我覺得餃子皮有點黏，而且裡面的肉汁也不多，可吃可不吃。

最後，一向不會把拉麵的湯喝完的我，竟然喝個碗底朝天，連我自己也不敢相信。可能我本身就是比較喜歡湯頭不太濃稠的，這個味道濃得來又不會太杰，可以整碗喝掉。

當日我介紹了另一位朋友去，結果他只覺得普通，所以說，口味這回事真的很難說。

舞心拉麵
地址：銅鑼灣登龍街39號地下