水牛城雞翼之迷思：Toscana

很少在葵涌區覓食，來這邊通常都是去葵涌廣場shopping，肚餓的話都只會在商場內的小吃店醫肚。這天要和鬆弛來工業區那邊辦點事，來之前的幾天在生果日報看到有報導介紹葵涌區的食店，其中有一家西餐廳好像很不錯，說廚師曾經在麗晶酒店和半島工作，所以我們就決定去試試看。地點其實不怎麼方便，要在葵芳地鐵站下面的巴士站坐巴士到山上，我想主要的客人都是以附近的工廠區或者屋邨為主，街外客應該不會專程去吃吧。

門口放著幾個牌子，其中一個是午市套餐，價錢由六十多元起，在工廠區應該算不便宜吧。室內的裝潢應該花過點小心思，開放式廚房前面有兩個金色的畫框，中間吊了一些玻璃酒杯，最裡面有一部飛標機，供客人晚上喝酒的時候玩吧。

我們點了大蝦伴紫心蕃薯什菜沙律和一個黑松露野菌意大利粉套餐，另外還追加了一份水牛城辣汁烤雞翼，可是店員說星期六沒有供應午市套餐，只能散點，我們問為什麼在 門口放了一個午市套餐的餐牌，給我們的餐牌當中也有一個寫著午市套餐，一個貌似老闆娘的人解釋說門口的牌子忘了收起來，而午市套餐餐牌背面是飲料，所以也 要給客人看，可是我們都不太明白為何抽起一張紙那麼困難？只是一般的膠套而已。結果後來進來的客人她都要花時間跟他們解釋說今天沒有套餐。

另外最詭異的是明明就沒有午市套餐，但就在我們正在吃意粉的時候，送來兩杯南瓜湯和兩個微熱的麵包，原來沒有套餐的意思只是沒有餐飲而已，店家在提供資訊方面要好好改進，不單是我們錯愕，連其他客人也是。

黑松露野菌意大利粉($76)。意粉煮得有點腍，黏成一坨，欠咬口，另外黑松露醬在炒的時候沒有充份拌好，變成有一堆醬在一邊，而另一邊又沒有。

本來送了南瓜湯來應該很高興，可是這個南瓜湯真的很難喝，我很喜歡喝湯，很少湯會讓我喝不下去，但這個就是其中一個。淡而無味不得止，南瓜味不突出，幾乎喝不出有加過忌廉去煮，極像生粉開出來的湯，一半也沒喝完我就放棄了。至於麵包沒什麼問題，不過兩個餐包才給一盒牛油比較少見，如果說要避免製造浪費我可以接受。

水牛城辣汁烤雞翼($42/4隻)。其實開始吃東西之前我去過洗手間，經過廚房的時候偷瞄到有四隻放在小碟上，用保鮮紙包著的雞翼，看樣子應該是熟了，心想不會是我剛才點的水牛城烤雞翼吧，沒想到我真的在檯上重遇她，看來廚師預先煮個七八成熟，然後有客人點才稍為烤一下。你不讓我看到的話我也不會去估計到底是怎樣煮的，現在看到就覺得很沒誠意，而最好笑的是如果我不告訴你這叫水牛城辣汁烤雞翼的話，你會認為這是什麼口味？到底廚師知不知道什麼叫作水牛城雞翼？這個充其量只是香草烤雞翼，味道是沒問題的，吃下去不乾也有少量肉汁，帶點點蜜糖的甜，可是丁點辣味都沒有，絕對不能稱之為水牛城雞翼，而且$42才四隻也太貴了吧。

大蝦伴紫心蕃薯什菜沙律($68)。賣相頗用心，黃色的芒果與紫色的蕃薯蓉配搭起來很漂亮。芒果夠甜，紫心蕃薯蓉甜度剛好，入口軟腍，鮮蝦爽口彈牙又有蝦味，很好吃，連旁邊伴碟的沙律菜也不錯，沙律菜不會太苦，添加了適量的橄欖油、鹽和醋，十分清新開胃。

整體而言，食物水準只屬一般，除了沙律特別好之外，以這個價位來說會覺得貴。服務方面也很奇怪，例如我請店員給我們水，她只拿了一杯給我卻沒有給鬆弛。報紙 說開店的廚師已經做西餐十多年，不過透過開放式廚房所見，除了一個中年男人之外，另外有三個樣子比我還年輕的女孩子在幫手煮東西，以他們的對話猜，估計應該是家庭式作業，我不是說年輕人不能煮好吃的東西，不過能肯定的是要多加磨練才行。

Toscana

地址：葵涌梨木道102-116號葵寶大廈地下