找不到不推介的理由：La Vache!

這家餐廳想來了很久，剛開業時身邊有不少朋友到來，說這裡值得到訪，而且自己也對店內只賣一樣東西感到很好奇。終於在某一個晚上，約了不用上班的好友，在沒有訂檯下晚上六點前來walk-in，不過待應說好了七點半就要還檯。

餐廳位於卑利街的斜路上，附近開了不少食肆，紅色的巨型招牌很突出，門口的紅色小通道令人感覺好像去了pub。聽聞這裡要六人以上才可訂檯，但會有少量walk-in位，所以人少的話一開店就來便最穩陣。

裝潢以法國巴黎小餐館為藍本，中間有個酒吧區，紅色皮革沙發、紅色格仔檯巾、銅製吊燈加上牆壁上的藝術畫，有格調之餘氣氛也甚輕鬆。

坐下來店員遞上餐牌，不過那只是飲品餐牌，關於食物的已經寫在墊檯紙上。每位$258，除牛扒外，還附法包、沙律和薯條，剛才提及全店只賣一款牛扒，所以只需告訴待應想要的生熟度即可。我們點了medium rare，店員就我們在餐檯紙上用紅筆寫著大大隻的M. Rare。

先送上的法包不夠新鮮熱辣，稍微冷掉了，所以外層不夠脆而有點韌，幸而有來自法國的美味幼滑軟身牛油，可彌補法包的不足。

核桃沙律配芥末油醋汁。沙律看似簡單，但味道清新，用上大大塊的鮮嫩沙律菜，口感爽脆，配以烤過的核桃，加上酸香醒胃的芥末油醋汁，越吃越開胃。

餐廳參照一家法國著名扒房的做法，待應將二人份量，每客十安士的Prime Grade肉眼扒置於鐵架上，下面以蠟燭加熱，保持著牛扒的溫度。待應會先把數塊切好了的牛扒夾在碟上，並送上新鮮熱辣的薯條。店員不時會來反一反鐵板上的牛扒，看到客人吃完也會來夾牛扒，服務都算細心。

牛扒顏色粉嫰，完全做到了Medium Rare，口感軟腍肉嫰多汁，油份也偏重，而肉味卻不算特別濃郁。好友說加少許鹽提味會更好，自己覺得配上餐廳自家製的Béarnaise汁已經很不錯。這款醬汁以牛油、蛋黃、細葉芹等材料調配而成，質感幼滑帶點酸味，沾牛扒或薯條也很搭。

不要以為看似平凡的薯條沒什麼特別，它可以令到喉嚨不舒服，聲稱只吃一兩條的友人幾乎清碟，一條接一條的吃個不停。幼身的薯條的確炸得香脆惹味，而且薯條可以refill，這個refill的誘惑實在不少啊。
 
雖則有蠟燭和鐵板，但感覺上效用未算突出，吃到最後的牛扒開始有點凍，而且亦有部份牛扒的油份凝固在碟邊，或者是我們吃得太慢吧，不過整個用餐時間，都不過是一個小時多一點而已。

吃罷牛扒已經很飽，但看到鄰桌叫來甜品車，貪吃的友人還是忍不住點一個來試試。甜品車上有十數款甜品，價錢約$70至$90元，有些不知名的可請店員代為介紹，最後她要了一個拿破崙Mille Feuille。開始吃的時候她說有點後悔，因為還有好幾款特別的想試，但又怕不好吃怕太甜，最後點了最穩陣的拿破崙，我也有此同感，覺得拿破崙有點普通。雖然酥皮一點也不脆，腍身之餘帶點濕潤，但卻覺得這個酥皮越吃越好，很香而且味道不錯。

是晚吃得很飽，如果不是怕熱氣，肯定會refill更多薯條。我們非常滿足的離開，好友還多謝我帶她來，還說要帶家人來吃，自己心想我也會再來的。

La Vache!
地址：中環卑利街48號地下 

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