大坑另一選擇：Soft Creme

跟銅鑼灣是幾街之隔的大坑，好像成為銅鑼灣的後花園，但這花園不是用來培養花草樹木，而是培養一間間有特色的小店。今天跟食友來到這裡，就是想看看這小店，可做出什麼樣的自家特色食品。

這裡用上兩種不同口味的雪糕作主打，分別是 Hokkaido和Cereal milk口味，另配不同的配料，目錄簡潔。

　

先試一個Flammed Bacon口味雪糕跟Cereal雪糕底，雪糕呈上時散發着濃濃白霧，原來下面加了乾冰，既可營造效果也可幫忙降溫，一舉兩得。Cereal雪糕帶一點殼味 也比較甜一點，但配上帶肉味的煙肉碎的話，效果就十分明顯，吃著便會發覺雪糕甜中帶香，這種口味交錯的效果很討好。

　

再來就是Gianduja Chocolate，Himalayan Salt跟Hokkaido milk北海道雪糕底，店員先下雪糕 灑上磨碎了的喜瑪拉雅山粉紅晶鹽，再加混合了三成hazalnut的Gianduja朱古力，朱古力在接觸雪糕的瞬間便變硬，緊附在雪糕上，吃著覺得北海道雪糕沒有Cereal般甜，但當嚐到鹽晶時，雪糕便在鹽味的襯托下，吃出更濃的奶味來。

　

最後發現大熱的Moet口味不見了，換來的是Red Sangria，自己本來就喜歡這口味的果酒，所以也欣然接受，Red Sangria中沒有加入一點脂肪，所以入口的冰感很重，它的酒味也不算很濃，果味也沒有因做成雪糕而失去，如果你本來就喜歡Sangria的話，這個透心涼的做法可能會帶來驚喜。

　

跟店家的人談了一會，知道Soft Creme的附近雖已有家知名的分子雪糕店，但他們不以做出相同特色的食品為目標，而是希望以自己的眼光和口味，去另闖一片天地，以自己努力和拼勁去做，希望他們可以找到自己的康莊大道。

Soft Creme
地址 : 大坑施弼街6-7號地下 

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