秋冬飯局率先預演：王子飯店

還記得今年年頭，飯局制作在這裡辦了幾場飯局，反應非常好，食友們讚口不絕，現在想起來，才發現自己沒有吃過啊！是日就來到品嚐秋冬菜式，為下次將會舉辦的飯局試菜。

天下第一包。其實是蜜汁叉燒餐包，口感比一般的餐包更鬆軟，餡料飽滿香甜，是店內的招牌點心之一。

太史五蛇羮。用料豐富，有蛇肉、冬菇絲、木耳絲、冬筍絲，還有較粗身的花膠條，也正因為下了花膠，所以就算沒有落芡，湯羮也夠濃稠，味道鮮味富層次。

雙冬羊腩煲。每件羊腩大小相若，已去骨皮肉相連，入口柔軟但不失嚼勁，炆得相當入味。至於配料方面也有點驚喜，除了冬菇、冬筍、馬蹄和炸枝竹外，還有腐皮千層，本來還以為是炸豆腐，咬下去才發現是豆香十足的腐皮千層，與羊腩煲非常夾。

蟹粉焗鵝肝。這道菜單看菜名已經知道有多邪惡，完全是膽固醇爆標之作，不過這樣的做法與配搭還是首見，上檯時還以為是古法焗魚腸！鵝肝混合蛋漿與蟹粉，焗得香脆可口，感覺比直接吃鵝肝沒那麼油膩，又有蟹粉的甘香，頗有創意的新菜式。

生炒糯米飯。午餐時段不能吃得太多，吃到這裡已經很飽，所以只吃了兩口。糯米飯炒得夠乾身，加入臘味、冬菇、雞蛋等材料，香口又暖胃。

薑糖蘋果燕窩。師傅設計的新甜品，把蘋果挖空一半，釀入薑汁燕窩再燉。薑汁燕窩薑味挺重，配以清甜多汁的蘋果，味道不錯，不過我的蘋果底部穿了，所以不少蘋果汁漏到碟子上。

雙冬羊腩煲、蛇羮等秋冬菜式都有水準，相當期待將會在這裡舉行的飯局，希望食友也能像今天一樣吃得滿足。

王子飯店
地址：尖沙咀柯士甸道西1號圓方1樓1028C號舖 

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