環球美食遊：帝京軒

上一次來帝京酒店是買剛剛在十一月頭才推出的鬼馬蛋糕，沒想到事隔才一星期，又有機會來到帝京，不過這次就是來帝京軒品嚐新推出的環球美饌醇酒宴。

看看餐牌的確頗有驚喜，中式、西式、日式都有，如此多元化的還是第一次見。

火炙帆立貝柚香壽司。蜜餞黑豚叉燒。香煎和牛粒伴羊肚菌汁。沒想到壽司能和叉燒出現在同一碟頭盤之上，反而和牛粒和叉燒是同類，雖說兩者並不是很搭，但各自的味道都不錯。

牛肝鮮菌忌廉汁焗波士頓龍蝦。龍蝦處理得很好，剛剛熟，肉質鮮甜有彈性，與牛肝鮮菌忌廉汁很搭，每人半隻，就連龍蝦鉗也有，好滿足。

一品龍皇花膠燴官燕。打開碗蓋，滿滿的官燕幾乎溢出，除此之外還有花膠與帶子粒，湯底清甜、營養豐富又有美顏功效，最適合秋冬時節進補一下。

焗桃酥羊扒薄荷黑醋汁伴蒜味薯蓉。羊扒裹著一層薄薄的麵包糠，焗得挺香脆，完全沒有羶味，至於伴碟的蒜味薯蓉亦做得不錯。

蟹粉人參小籠包。小籠包皮做得夠薄，所以能隱約看到裡面滿滿的湯汁，湯汁帶點人參的甘味，與蟹粉充分融合，這樣的配搭也不錯。

沖繩梅子冷素麵。賣相很有創意，用一雙筷子像髮釵般把素麵叉著，吃的時候把筷子拉出，讓素麵落到冷麵汁之中，加點山葵與蔥花，味道清新。

雲呢拿法式焦糖燉蛋。燉蛋香甜幼滑，焦糖片烤得夠薄身，配以士多啤梨、紅莓、藍莓等酸味生果，剛好能消滯解膩。

帝京軒
地址：旺角太子道西193號帝京酒店3樓  

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