創立於台中的鼎王，是不少愛吃麻辣火鍋的朋友的首選，不過也去了四、五次，上次去台北時已選了其他如橋頭麻辣鍋，所以這次來台中，還是再找找有沒有什麼好選擇。
雖然網絡上最推崇的還是鼎王（當然也因為鼎王是台中出品），不過也找到這家「這一鍋皇室秘藏鍋物」，屬於連鎖咖啡蛋糕烘焙連鎖專賣店「85度C」集團，在台北有兩家分店，而幾個月前才在台中開了第一家。
把握不用排隊的宵夜時段，放下行李就立刻飛奔到朝富路，一眼就被門面嚇著，還真的夠華麗，比鼎王還要厲害，推開像皇宮宮門的鐵門，映入的是紅黑色為主的用餐區，感覺和鼎王差不多，不過空間感更大更寬敞。
坐下後店員主動的介紹不同的鍋底，還送上一壼皇室暖胃茶，也稱為七葉羅漢茶，味道帶點回甘，聽說是可以用來解辣的。
每次去鼎王都是吃麻辣鍋，因為酸菜鍋點了小酸也很酸，況且也沒特別喜歡酸湯，所以其中一個喜歡這裡的原因，白湯除了可選白肉酸菜鍋外還可點「老火湯」。奶白色的老火湯用新鮮白胡椒按摩過的放山雞去燉煮，湯頭帶有白胡椒香，在冬天喝特別暖身暖胃，比起酸菜鍋更對我的胃口。
不過最重要的還是麻辣鍋，覺得味道和鼎王沒有差太多，但麻與辣也可以再重一點。至於鴨血方面，這裡的比較挺身，好像沒鼎王般滑溜，但煮得夠入味，口感也不差，另外豆腐中間的氣孔多，可以飽吸湯汁，也很好吃。
說火鍋料之前，先介紹這裡的醬料，醬料區有個牌子介紹鍋底配搭那種混醬，不妨參考一下。跟著指示混了一碗醬，與麻辣鍋底真的超搭，要讚賞是當中加入的香醋，既香且醇，味道不會太搶，令鴨血與豆腐的美味度提升，另外新鮮的蔥粒也是不能缺少的！
綜合幾次吃麻辣鍋的經驗，既然有不斷添食的鴨血和豆腐，火鍋料其實不需點太多，就簡單的點了滷味拼盤(NT$220)、干貝珍珠滑(NT$210)和手工寬河粉(NT$60)。
滷味拼盤是牛肚、牛筋、大腸頭三選二，我們要了牛肚和大腸頭，兩者本身都滷過，相當夠味，所以稍為煮一下就可以。牛肚切得夠薄，口感爽脆，大腸頭肥嫩帶油脂香，也是必點！
干貝珍珠滑。手打滑類好像香港做得好一點，這裡的口感偏向扎實，不算彈牙，干貝的味道不算突出，吃慣彈牙手打滑的話可能不習慣這個口感。
手工寬河粉。本來還以為是白色的河粉，但原來是薯粉，這種寬河粉的確很粗，有5mm闊吧。寬河粉口感超彈牙，比起在香港吃到的薯粉還要彈得多，值得一吃。
本來沒打算吃白飯，但看到鄰坐女孩子吃完一碗接一碗，忍不住又拿了一小碗來試。這裡用的是台中益全香米，米飯粒粒分明，米香味極重，愛吃飯的鬆弛也大讚，連我這個不是飯桶的人也覺得很好吃，最後吃完一碗還再添一碗啊。
最後送來試管盛著的蔓越莓冰沙，賣相很有趣，不過這種莓的味道有點怪，酸酸甜甜但有點人工口味，但吃完麻辣鍋後喝個冰沙，的確很涼快。
這裡每桌最低消費NT$680，其實兩人點一個鴛鴦鍋鍋底也要NT$150+NT$98/每人，即$NT346
整體價格跟鼎王沒差多少，水準也差不多，不過在老火湯、香醋醬料和超香白飯這幾方面，的確令「這一鍋」加了分，各位「鼎王」迷去台灣也可一吃。
這一鍋皇室秘藏鍋物
地址：台中市西屯區朝富路36號
營業時間：11：30-02：00
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