幾年前來台北時曾經路過這家牛肉麵店，當年看見門面有人排隊，又沒有查看過這家店的來頭，所以就沒有吃到。
前幾天去「大隱酒食」時，問起老闆最喜歡那家牛肉麵，聽到他推薦這裡，就怎樣都要找個時間去試試看。
牛肉麵的店舖搬了，還好仍然在同一條街，很容易就找得到。店面比以前乾淨光猛得多，不過舖面好像沒有大了多少。到達時剛好是第二節的營業時間，幸好不用排隊，不過也有客人陸續到來。
曾經問過朋友有關牛肉麵和牛肉湯麵有什麼分別，因為價錢差了差不多一半，原來牛肉湯麵只有麵，沒有牛肉，所以便宜得多。大碗和小碗才差NT$20，我們就要了一碗大的一起分享。
座位不多但坐得算舒服，旁邊可移動的餐車裡有醬汁、生蒜、酸菜、辣椒油和餐具等東西可以自己隨意拿。
這裡的牛肉麵用上清湯，但很濃郁很好喝，與紅燒牛肉麵的湯頭各有各好，自己就很喜歡湯裡面加了少量通菜(即空心菜)。牛肉口感不至於太乾太嚡，但不是我喜歡的那種，因為比較喜歡帶筋的牛肉。麵條挺有嚼勁，不會過腍，雖然一向偏好幼麵，但這個粗麵確實深得我心。
湯頭與麵條也不錯，只是沒有特別喜歡這裡的牛肉，所以再來的機會不太，但未吃過又喜歡清潡湯頭的朋友可以一來，反正就在永康街附近，也值得順道吃一下。
廖家牛肉麵
地址：台灣台北市大安區金華街98號
營業時間：11:00-20:00 (星期一公休)
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