普通不過的小菜：老四火鍋小廚

在香車街街市吃完雞煲之後，鬆弛似乎意猶未盡，可能覺得難得來了這裡，應該試多一家才走吧。離開雞煲的熟食市場第一層，我們步行到第二層，還好幾家食店還在營業，而鬆弛一早就在openrice看中了這家吃火鍋的，不過看不見有人吃火鍋，一開始還猶疑到底要不要坐下，但其他食店又提不起興趣，最後還是坐下了。

確實當天的天氣是有點熱的，店員說火鍋是可以點，不過火鍋料就不太齊全，在討論過後，我們還是點兩個小菜試試好了。

油浸笋殼。這款魚其實很適合不太喜歡吃魚的人吃，因為魚炸得香脆，連骨頭也是脆脆的，魚肉又嫰滑，本身笋殼的魚味又不重，不過這條炸到好像懂得飛的笋殼魚似乎失手了。首先魚炸得不夠透，香脆度不足，而且魚肉不算滑有帶點乾。第二就是那個豉油，油浸笋殼的那個豉油也是靈魂所在，不是一般的蒸魚豉油，要特別調較的，可是這個豉油味道偏淡，整體上只能說合格，不能說好好吃。

鬆弛間中會有麻婆豆腐癮，對於香港吃到的麻婆豆腐我確實沒什麼期望，唯一一次在香港吃到有麻辣味的麻婆豆腐是在詠藜園，其他的都不過是濃稠的肉碎醬汁配豆腐粒，這個也不例外，沒什麼特色可言，不過很有趣的是這裡是用上滑豆腐和布包豆腐雙併的，當然我本身比較偏愛滑豆腐。

正常的街坊價錢，餐牌是偶然會看到一兩樣特別的菜式，只是今天試的這個菜都沒有達到令我再來的水準，不過有機會再來的話還是試其他食家說好的火鍋吧。

老四火鍋小廚

地址：荃灣香車街街市3樓