意日fusion餐廳賣宮保蝦仁？：Forte

近來吃了不少semi-buffet，特別是在假日，午餐時間不用趕，可以好好享受一下。前幾天在雜誌看到觀塘工業區那邊開了一家新的精品酒店，所以就訂了檯和鬆弛試試看。其實酒店位於創紀之城三期附近，應該是在牛頭角站而非觀塘站，所以小心被地址誤導。

我印象之中是在週中訂位的，還記得接聽電話的那位小姐在最後問我是在那裡看到餐廳開幕，是不是看到某雜誌，我還回答她說是的，但最後她們卻說沒有我的訂位記錄，真奇怪，不過由於餐廳還是新開張，客人不算多，所以就算walk-in也有位置。  

餐廳裝潢以型格為主，樓底頗高，空間感大，旁邊近牆的座位比較舒適，反而中間近頭盤自助餐檯的檯就相對地較擠。淺色實木製的桌椅和簡潔的黑色燈飾，頗有格調。餐廳一部份設多間半私人餐室，以石紋牆作間格，私隱度高之餘又不會感到焗促，在設計方面的確花了不少心思。

貫徹餐廳的型格路線，餐牌用了IPad，每款主菜都有照片供參考，聽說可以用IPad直接點菜，甚至點選肉類的生熟程度等，不過我們沒有試。午市半自助餐由$148起，主菜五選一，最貴的sirloin steak售$198，包甜品和餐飲，此價格只限星期一至六，訂檯的時候好像聽到星期日有buffet brunch供應，價錢會貴一點，想吃的話最好訂座時問清楚。

由於這間餐廳是主打意日菜的，所以主菜其中一款有刺身飯，我看鄰座點的賣相也不錯，不過鬆弛對此沒什麼信心；店員有特別介紹廚師意粉，所以我就選了這個，而鬆弛竟然選了我認為在主菜之中最奇怪的宮保蝦仁，完全沒想到會在半自助餐中會出現宮保蝦仁，就姑且看看她到底有什麼特別。

點過主菜後，侍應送來一個銀色扭紋麵包籃，裡面有Grissini和Focaccia，出現Grissini大概是因為這裡的意菜總廚是來自君悅Grissini，過檔後當然把最好的麵包帶過來。Grissini微暖，外層鬆脆，吃起上來有一定的煙韌度；Focaccia也是微脆鬆軟，帶香草和蕃茄乾的香，不過我覺得配搭的茄子蓉乾辣椒蒜蓉醬就比較普通，味道偏淡，沒有令麵包變好吃，反而簡簡單單的醮橄欖油和黑醋更好。

 

頭盤的選擇可以說是非常少，以我吃semi-buffet的經驗，通常頭盤甜品都是自助形式的，就算真的沒有甜品自助，頭盤都款式都未至於那麼少。第一輪我拿了三個小碟回來，最左手邊的白色透明方塊，一開始我還以為是蒟蒻之類的東西，沒想到竟然是酸蕎頭味道的醃菜，鬆弛說不能理解這個東西也可以當成一款頭盤，而我唯一能解釋的就是這裡是吃fusion菜，宮保蝦仁都有，酸蕎頭的出現也是正常的。中間的薯仔沙律最好吃，薯仔軟腍，沙律醬味道不重，反而蛋味更突出；最右邊的是汁煮洋蔥三文魚，甜甜的，味道還不錯，不過我覺得熱會比凍好吃。

第二輪拿了些沙律，檯上有四樽沙律醬，不過沒有標明是什麼口味，除了千島醬我有點把握外，其他就要靠你自己的味覺或者運氣了！烤南瓜和紅黃椒都不錯，特別是烤椒，味道清甜。Cold cuts有兩款，我們只試了其中一款，顏色都算漂亮，帶鹹香，我就覺得還不錯，不過鬆弛就說口感像橡膠。 

大蒜忌廉湯。如果不告訴我是什麼湯，本來我還以為是薯仔忌廉湯，因為幾乎沒有大蒜的味道，口感濃稠得像薯仔蓉，如果作為薯仔湯，都可以算合格，至少夠熱，但如果是大蒜忌廉湯的話就不合格了！ 

裝載意粉的碟是熱的，感覺不錯，賣相亦對板。有說這裡的意大利粉是廚師每天新鮮製造的，而且用上最頂級的00麵粉和美國AAA級雞蛋。意粉質感果然不錯，煮得剛剛好，有咬口之餘又帶點麥香，雖然配料只有簡單的煙肉碎（如果不是侍應介紹時說有，我幾乎是吃不出來的，因為份量太少）、粟米粒和巴馬臣芝士碎，不過整體上是好吃的。 

宮保蝦仁。在我印象當中宮保蝦仁應該是由濃稠鮮艷的醬汁去炒的惹味小菜，味道酸辣香甜，這個菜除了有少許紅油和紅椒粒之外，以賣相看來似乎有點遜色。蝦仁是雪藏玻璃蝦，雖然是很爽口但蝦味不足，配料有腰果、西芹、甘荀、蜜糖豆和菜甫等。坦白說也不是不好吃的了，但「宮保菜」該有的香、麻、辣就只剩下了辣，味道層次稍為薄弱一點。 

 

甜品是意式奶凍配藍莓醬。奶凍的味道沒什麼問題，可以看到黑黑的雲呢拿籽，不過我略嫌魚膠粉下得太多，奶凍太挺身，入口不夠幼滑，但可喜的是不太甜。 

結帳後，侍應給我們一疊優惠券，是餐廳的九折優惠券，起碼有六七張，不知道為何要送那麼多，後來我們在觀塘廣場附近都看到有人在派這一疊優惠券，如果有興趣去試又不怕麻煩，可以先去拿一張，或者你可以叫我給你。

以自助頭盤的表現看來，有點物不所值，款式選擇少之餘又沒有驚喜；主菜方面只有意粉較為可取，加一之後也將近二百元，比起前陣子在尖沙咀吃的半自助午餐，性價比真的較低，所以個人而言是比較不推薦了，反而有興趣晚餐時段來試其他意粉和西菜。

如心艾朗酒店forte
地址：九龍觀塘創業街38號如心艾朗酒店2樓