上個月坐巴士的時候經過看到一座大型商場，兩個星期前去探路，很多商店還沒有開，也沒什麼人流。前幾天看到巴士車身廣告寫著那裡的某大型超市即將開幕，所以開幕當天我們就去湊個熱鬧。下午四點多，在地庫的超市人頭湧湧，甚至要排隊才能搭扶手電梯下去，不過人實在太多，所以逛了一會兒我們就忍不住要徹退。
在超市另一邊有好幾家新開的食肆，還記得前一天聽到某位食家說要去試這裡台式料理，那時剛好是下午茶時間，超市那邊人潮如鯽，反而來這邊吃下午茶的人很少。下午茶的選擇頗多，讓人眼花撩亂，本來還想散叫一些小吃的，不過侍應說這時段只會供應下午茶餐，主餐牌上的都不能叫。
看到鄰桌那位小姐正在吃麵線，她可能感受到我在偷看她的麵，所以很主動的說這裡的麵線很好吃，說跟她在台灣吃到的一樣，還說這裡的廚師肯定是個台灣人。既然如此，我就跟她一樣要了個北港當歸鴨麵線配台式檸檬紅茶，另外再要了一個炸花枝丸配薑母奶茶。
北港當歸鴨麵線，當歸湯的顏色非常深，聞起來很濃烈，喝上去卻很順口。
鴨件是選用了本地鴨脾，份量多而且大件，鴨有點肥，肉質還不錯。
我看到有報道說是用了紅麵線，不過以麵色看來應該是白麵線吧，而且口感跟煮蚵仔麵線用到的都不同，因為那些才是紅麵線，不過我對麵線不是很有研究，只是很愛吃而已。
炸花枝丸五粒，頹頹的放在碟上，好像被人吃過似的。幸好花枝丸味道不錯，算彈牙，不過size偏小，而且裡面沒有粒粒墨魚，欠了點嚼頭。
台式檸檬紅茶就只是普通的檸檬茶，沒什麼特別。
薑母奶茶的薑味很淡，要仔細的喝才能喝出來，如果不說未必會察覺得到，會覺得只是普通的台式奶茶，不過可喜的是不太甜。
點下午茶時是下午五點十分，吃完下午茶之後，差不多五點五十分，我們留意到新入座的客人已經換上主餐牌，所以立刻調較至晚餐mode，繼續吃。
花蓮芥茉鮮蚵是放在涼伴冷點的類別下，我們還很好奇到底鮮蚵凍吃會是怎樣的一種感覺，侍應還說廚師要即製，大概要等十五到二十分鐘。最後送上檯的是酥炸鮮蚵配上酸甜芥茉醬，明顯不是冷盤，有點失望，是我們自己誤會了。
鮮蚵熱辣辣，配上冰冰的酸甜醬，外層酥脆，鮮蚵雖然不算很滿飽，但很鮮味，其中有一隻相當juicy，很好吃，不過我覺得這花蓮芥茉醬有少許苦味。
另外我們又點了五更腸旺，其實是一道用台式麻辣汁來煮鴨血 (其實也有店會用豬紅、雞紅等等) 和豬大腸的菜式。下單不久侍應就說豬紅賣完，會立刻去補貨，著我們等一下，可能要大概二十五分鐘，我們不趕時間，所以繼續等。
等著等著，看看餐牌又多叫了一個雙喜紅燒肉定食，其實我是被那些配菜吸引，有台灣黑白切豆腐、滷鵝翼和頭份醋溜木耳。一開始以為「黑白切豆腐」是台式豆腐的款式或煮法，後來翻查資料才發現「黑白切」是一種統稱，在台語是「隨意切」的意思，他們會把海帶、豆干、滷蛋、豬頭皮、木耳等等的東西切成一盤上桌。這個定食裡所指的黑白切應該是大白菜和木耳吧，裡面加了點蝦干，不過味道有點鹹。
而豆腐就跟滷豬耳放在一起，餐牌上明明是寫著滷鵝翼，而我們也沒有留意，是聽到鄰桌叫了同一款定食的客人詢問起店員我們才猛然醒想起。不過我挺欣賞這個滷水汁，雖不及潮式那種陳年醇厚，但味道剛好，帶少許甜味，不錯。豆腐夠滑，豬耳也爽脆。
頭份醋溜木耳，頭份位於台灣苗栗縣，不知道是用了頭份出產的醋，還是這個是頭份有名的家常小吃呢。木耳脆脆的，帶點微酸，算開胃，不過沒什麼特別。
雙喜紅燒肉有點像東玻肉，選肉五花腩，切成小塊，肥瘦相隔，醬汁濃郁帶點甜，但偏鹹。配菜是薯仔，薯仔本身沒什麼問題，不過配上略為油膩的紅燒肉，好像加重了其滯漏感，如果改配蔬果如紅蘿蔔或南瓜之類應該會更好。
白飯份量非常大，所以我們事先表明要半碗。飯有點硬，我家婆婆吃到一定會說很“頂胃”，應該沒有下足夠的水去煮吧。
等了大概半小時，五更腸旺終於上場，放在一個很精緻的銀爐上。濃稠的醬汁散發出一種強烈的酸辣味，裡面加有花椒、豆瓣醬等，也挺辣的。大腸相當肥美，有彈性又夠煙韌。我不太喜歡吃酸菜，所以只嘗了一小塊，不過份量太多，連鬆弛都吃不完。等得最久的豬紅卻最令人失望，豬紅口感沒問題，只是完全沒有味道，不知道是不是因為臨時才入貨的關係，所以豬紅好像是先用水灼熟再放到醬汁裡一起，結果因煮的時間不夠，豬紅不夠入味，相反大腸就沒有這個問題。
始終是新開張，雖說是來自台灣的師傅主理，但食物味道方面確實還有進步的空間。值得一讚的是店員雖然很忙碌，滿座的時候人手也稍嫌不足，但感受到他們是用心去服務，努力地做好，希望下一次來會有更好的體驗呢。
一台‧台食
地址： 新蒲崗太子道東638號譽港灣Mikiki商場LG樓7號舗
0 意見:
張貼留言