名菜匯集的全新Tasting Menu：禮賓傅

餐廳剛開業的時候來吃過一次晚飯，水準不錯，是晚跟食友們再訪，餐牌上已添加了不少新菜式，不過一些拿手菜仍然有供應，所以這次試了每位$588的Tasting Menu，大廚的拿手菜的匯聚於這個餐牌上，非常推薦第一次來的朋友品嚐。

香辣涼拌海蜇。海蜇很爽脆，雖說是香辣，但辣度很輕微，挺開胃。

鵝肝蝦多士。第一次來也有吃過這個蝦多士，記得當時覺得鵝肝的份量不夠多，後來就知道是大廚刻意安排的，因為不想濃味的鵝肝搶走了蝦的味道，所以只加少許鵝肝作點綴。至於多士本身炸得夠脆，不會太油膩。

海鮮木瓜盅。全晚最最喜歡就是這個木瓜盅，小巧精緻的木瓜裡面是加入了蟹肉和竹笙的海鮮湯，木瓜又腍又甜，湯頭亦很鮮味，可是木瓜當造期好像快過了，想喝的話要把握時機。

鮮蟹肉大良炒鮮奶。上次來也有吃到這個炒鮮奶，感覺比上次吃到的更好，鮮奶炒得更滑。

炸子雞。雞皮炸得夠脆，雞肉亦算嫰滑，大廚特別調製了不同的醬汁來配炸子雞，有檸檬汁、南乳醬、藍莓醬、洛神花醬等，每款都各有特色，而我就比較喜歡檸檬汁和藍莓醬。

千層豆腐浸時蔬。看到是芥菜的時候有點怕，因為不太喜歡芥菜的苦味，還好這碟芥菜的苦味不重，可是千層豆腐略為鹹了一點。

鮑汁鮑魚絲撈伊麵。吃到最後已經不太吃得下了，用鮑汁來撈伊麵，還加入了鮑魚絲，基本上就沒有不好吃的理由。

杏汁湯圓。杏汁是生磨的，入口滑溜，沒有多餘的粉粒，湯圓軟糯，芝麻餡不算太甜。

對比起上一次來，現在的晚市已經變得很熱鬧，想walk in也不容易。快要到中秋節了，節日前後跟家人一同來吃餐好也不錯，不過記得要預先訂位啊！

禮賓傅
地址：中環安蘭街18號5樓 

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