香格里拉國際美食節：香宮

九龍香格里拉香宮的莫師傅一向以創意見稱，每次來都幾乎見到新菜式，適逢莫師傅參與首屆「香格里拉國際美食節」，是晚就來品嚐莫師傅為活動特別設計的六道菜菜單。

由於是搶閘品嚐的關係，能夠在每個項目菜式中二選一，即是餐牌上共有十二道菜，全部都非常吸引，瞬間大家都患上了選擇困難症，良久不能下決定。

法國生蠔配沖繩青椒柚子汁、金杯珊瑚炒鮮奶、蒜泥黑豚肉卷。法國生蠔肥美飽滿，佐以特別的青椒柚子汁，令生蠔的鮮味更突出；炒鮮奶的奶香味比平常更濃郁，看似平凡但味道令人印象深刻；切成薄片的黑豚肉卷包著水晶梨條，微辣之中帶點清新口感。

椰皇天籽蘭花花膠皇燉響螺。原個椰皇燉湯，湯甜不油膩，內裡還有厚切花膠與響螺頭，具滋補作用。

茶燻雙味鱈魚。鱈魚經過煙燻後香氣四溢，魚肉油脂豐腴肉質滑溜，而另一款的脆炸鱈魚亦炸得香脆可口。

蔥燒和牛粒伴脆白玉。和牛粒油份平均，入口即化牛味濃郁，脆白玉其實是炸豆腐，吃著也是外脆內嫰。

胡椒龍蝦潮州伊麵。潮州伊麵的吃法有點像糖醋麵，侍應先為客人加點香醋與砂糖，入口味道帶酸香，亦可減低伊麵的油膩感，另外的胡椒龍蝦肉質彈牙，味道微辣也惹味。

金箔杏汁蛋白撻、蜂巢雪糕、咖啡蛋卷慕絲。甜品部分雖未及主菜般有創意，但勝在味道不俗，而且一次過可吃到三款不同甜品，也令甜胃部份很滿足。

是次盛事將於由10月27日至31日，於香格里拉旗下的八間酒店餐廳舉行，絕對是個非常難得的明星客席主廚活動，每位$1,288+10%，想品嚐莫師傅網羅傳統與創意的創意菜式，就記得預早訂位啊～

香宮
地址：尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店地庫1層

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