[台灣．台中] 發源地朝聖：鼎王麻辣鍋

不愛吃辣的人，可能會覺得辣不過就是辣，沒什麼分別，可是愛吃的就會知道，每個人喜歡的辣都不同，而這次我們去台中，就是尋找我們之前在台北吃過超好吃的麻辣火鍋店的發源地。

上一次在台北吃的時候是夏天，已經感受到台灣人到底有多愛鼎王，這一次去台中是冬天，而且我去的幾天剛好是近來最冷的，所以我們四點多拿了號碼，先回民宿休息一下，七點半再回來，多等了十五分鐘就可以進去了。

鼎王成功的原因是因為食物品質好之餘服務又好，店員在服務後總會九十度躹躬，而且非常勤快又有禮物，所以客人都吃得很開心。

鍋底只有兩種，一個是麻辣鍋，另一個是東北酸白菜鍋，通常人們都是叫鴛鴦的，不過吃了兩次之後，我覺得只點辣就好，除非想要些清湯煮煮菜，或者是作極辣後的緩衝用途，否則我覺得那個酸菜沒什麼特別，可能我不太喜歡酸吧。不論是麻辣或者酸菜都有分大、中、小等級的，我們要了中辣和小酸，後來在第一次加湯之後，小酸就變了中酸，酸得我們都投降了。

魚皮餃。外層煙靭又有魚香，中間的豬肉餡肉汁超多，跟我在九龍城吃到全港最好吃的魚皮餃有得併。

牛肚。在豬大腸和牛肚中間我選了牛肚，如果兩款都點會怕會有點肥膩，而其實兩者都是麻辣鍋的好搭檔。上檯時店員會立刻把所有牛肚都掃到鍋子裡，想拍個照也趕不及。牛肚我比較喜歡吃軟腍的，所以多煮了一點時間，但吃的時候其實亦不失彈性的，必點!

蟹黃蟹滑?(我忘記了名字)，裡面有蟹黃的，味道算鮮美，裡面還加入了少許蔬菜粒，口感彈牙。

薯粉。跟在香港吃到的差不多，煮好之後就是晶螢剔透，相當煙靭，吃麻辣鍋是少不了的。

前陣子跟朋友談起，他的旅伴不太喜歡到要排隊吃的店，如果人太多他寧願不吃 ;有時候有些人問起一些好吃的店，我說可能要排隊好一陣子，最後他們也選擇不去。其實這是一件很矛盾的事，想吃的話先訂位當然最好，如果剛好碰巧沒得訂，當然要排隊，怎麼可能有一家店又平又好吃而又不用排隊呢? 那不是很奇怪嗎?所以我這家我會認為是十分值得等位吃的。(等的時候也可以做別的事，不代表你要呆等嘛。)

鼎王麻辣鍋
地址：台中市精誠路12號電話：(04)2329-6828，(04)2329-6829
營業時間：週一 ~ 週日 AM11:00 ~ AM06:30

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