迷你．黑洞: 有禮貌的脆皮雞：好知味菜館

本來只是五人小局，不知為何來的人越來越多，結果來了八個人，還好檯子夠大勉強可以坐得下。吃中菜當然人多比較好，可以試多幾款不同的菜式。

店所在的地方不屬於大街，還以為客人不會很多，怎料到八點多已經滿座，連一個類似後花園的露天地方也放了兩張檯，非常熱鬧。

是日有食友負責點菜，我可以安安心心一坐下來就吃。

醉酒鵝肝。這個鵝肝不像平常在潮州菜館吃到的那種，它入口非常幼滑軟腍，有點近乎是鵝肝醬的感覺，再滲出淡淡的酒香，所以我也多吃了兩口，剩下的就交給鬆弛了。

紳士雞，之前在小杬公已經看過這種企鵝雞，用一條柱子把雞站起來，這裡還花心思把紅蘿蔔造成帽子，插在柱子的頂部，看似來就好像一隻雞戴了頂紳士帽。店員先讓我們跟紳士雞拍照，然後把放在下面的蝦片都拿起，再拿回去叫師傅把它斬件。以一隻賣$88的雞來說，質素還算不錯，雞皮脆脆，雖然雞味欠奉，但肉質還嫰滑，味道不錯。

手抓羊。上檯的時候非常羶，羊肉偏肥，所以羶味濃烈，不過吃起來就還可以，沒有聞那麼厲害。羊肉炆得夠腍而且很入味，肉質鬆化美味，好吃。

太極鴛鴦鴨。其實即是一鴨兩味，一邊是把鴨件用麻辣醬、青椒、洋蔥等等炒成，非常惹味，超級愛吃青椒的吃極速把全部都青椒清掉，而鴨件的部份偏肥，我夾了一件四分三都是肥羔的，只有四分一是肉。另一邊是冷盤，把鴨肉包著皮蛋和鹹蛋，再卷成好像壽司的圓柱形卷物，當要上檯時師傅就把其切成薄片，是有點花工夫，不過味道上又沒有太大驚喜，反正就是金銀蛋配鴨肉一起吃而已，如果可以調配一個出色的醬汁同吃應該會更好。