四十多年的印度風情：Gaylord Indian Restaurant 爵樂印度餐廳

香港在經濟發展中的七八十年代，其他的飲食文化也開始走進來，最為人熟悉的應該是港式豉油西餐，但原來印度菜也在靜悄悄的登陸。今天晚上到訪的印度菜餐廳，原來也已經不知不覺的由70年代屹立至今。

店內的燈光呈淡黃色，裝潢充滿印度風味，當晚店內也有不少似是印度籍的食客在坐。

大家都坐好後，首先上來的是前菜的雜菜餡角和酥炸麵餅配甜酸濃汁及薯仔，餡角炸得夠熱，內裡釀滿了幼滑的豆蓉，麵餅很香脆，吃著發現香草味的after taste很濃。

吃過前菜便是Tandoori菜式上埸，印式烤芝士的口感不會軟軟，比較有咬口，奶味沒有想像中濃，感覺像吃烤豆腐多一點。烤珍寶大蝦的外觀很吸引， 大蝦雖用烤的但入口不乾，也有不錯的鮮味。

另外的兩個Tandoori菜式是炭燒鮫魚和串燒羊肉卷，燒好的鮫魚塊外型也很像芝士，而鮫魚肉本身沒什麼油份，所以吃起來也比較乾。串燒羊肉卷卻既有香草味，當中又有不錯的肉汁伴隨，吃罷才有點後悔，因為只吃了半條而已。

菜類方面送上了香草焗茄子蓉和菠菜蓉芝士蓉，這裡大廚將芝士和蔬果等煮在一起變蓉，吃著沒有違和感，蔬果的味道也沒有給其他配菜掩沒，用來送飯的話應該很開胃。

海鮮類的主菜還有果亞咖哩魚跟香草雜菜燴鮮蝦，這個咖哩魚雖然吃不出是甚麼魚來，但魚肉比剛才的鮫魚軟嫩，也比較能在魚肉中吃到配料的咖哩香。另外的燴鮮蝦也有異曲同工之妙，用汁煮的方法令人更可在吃著蝦的鮮味之餘，吃到更濃的香草味。

除了雜菜和海鮮，當然也有紅白肉的主菜類，先吃了一點洋蔥紅椒燴羊肉，肉塊吃著有咬口，而給洋蔥紅椒和香料洗禮過後，一點酥味也沒有，但醬汁感覺是鹹了一點，如果用來送飯卻應該沒問題。另外燴雞球的雞肉帶點燒過的香味，肉中也帶比較濃的香料味和一點椰汁香，但醬汁不過鹹，可以盡情的將雞球跟醬汁吃下。

印度烤餅送上時都是熱烘烘的，且還傳來一點點的牛油香，這裡的烤餅選擇不少，吃到這時間沒可能全部吃一遍，所以只吃了蒜蓉、洋蔥和全麥的口味。幾款的烤餅都做得夠軟身，又帶不錯的香味，特別是全麥的吃起來甜味比較突出，所以也更得我歡心。

最後還有印度式的甜品送來，自己早年在重慶大廈吃過幾家印度餐廳，一早知道印度甜品的甜度不是一般人能接受的，所以也只打算淺嚐。這裡的蕃紅花雪糕比較冰感重，蕃紅花味道跟雪糕卻很夾，而炸奶球經過火烤後也沒有過份的甜，當中帶不俗的煉奶味，不過相信店家已把它的甜度調低。

離開時見到大廳的小舞台上，有三人的即埸演唱和伴奏，大家在房中用謄時，還以為是店家在播音樂，難怪有些食客在用餐後，留在坐位上專心的看表演。

餐廳從進入一刻開始到離開，由四周的食客、招待的待應、菜式的出品、到台上的表演，都一直令人感受到印度風情。有天人在尖沙咀，想吃些刺激一點、開胃一點的東西，可能會來一趟。

Gaylord
地址：尖沙咀亞士厘道23-25號

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