[澳門] 味道始終如一：8餐廳 The Eight

每次來到The Eight都很期待，最開心是有一大班朋友一起來吃，一次過可以品嚐到多款招牌菜，還有幾款新推出的菜式。

餐前小吃是柚子鮑魚凍和和牛粒盞，柚子鮑魚凍每次吃都是那麼甜美彈牙。

炭燒露筍豚肉卷拼玫瑰蜜汁叉燒。豚肉卷裡面卷著露筍和蘋果，蘋果令豚肉的味道更加突出；蜜汁叉燒蜜味香甜，肉質有咬口。

錦繡玉鴛鴦。很適合夏天吃的一道菜，有蜜瓜、哈蜜瓜、芒果、青瓜條、海哲、合桃和油炸鬼，吃前侍應會加入秘製芝麻醬再拌勻，集甜、酸、爽、脆多種味道與口感於一身。

滋補鮑魚響螺燉竹絲雞。記得要預訂，因為特製的湯茶壼數量有限，所以每天限量供應。鮑魚超大隻，比湯匙還要大，鮑魚彈牙鮮味，還有新鮮螺片，湯頭很清澈，味道濃郁，相當滋潤。

日本A5和牛西洋菜卷。裡面的西洋菜會切成粒，只會在西洋菜靚的時候才會有，否則會改成其他菜，如通菜。煎香了的和牛，油香四溢，西洋菜段爽口清新，配搭酸甜的柚子醬油，在外面是吃不到的美味。

脆皮藍天使蝦百花琵琶雞。平常用作刺身的高級天使蝦打成蝦膠，外層裹著芝麻，香脆彈牙；雞件雞味濃，雞皮也薄得透光。

脆炸茶香龍球。如此巨型的龍還真少見，龍魚炸過之後魚肉仍然很滑，吃完龍球後魚骨會拿去斬件，連魚骨也可以吃。

米皇腿片浸時蔬。米皇做得很出色，米皇其實是粥時浮在上面的那層米白色米水，浸著翠嫰的菜心，味道更鮮甜。

這次的餐後小吃改了，不再是葡撻，而是燕窩椰汁糕，做成玫瑰花的形狀，再加點金箔，感覺更矜貴。

一年一度的8餐廳聚會，水準始終如一，連續多年取得米芝蓮的榮譽，絕對是實至名歸呢～

8餐廳 The Eight
地址：澳門南灣葡京路新葡京酒店2樓

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