沒特別的雞煲 : 老碼頭雞煲火鍋

冬天吃火鍋的飯聚真的一浪接一浪，熱氣爆燈，額頭都長出不少痘痘，可是天冷實在抗拒不了火鍋的誘惑，是日我們的雞煲小隊就去北角一家開了一陣子的火鍋店吃吃看，因為有隊友說看到有人來吃過說不錯，不過我們這次並沒有點當日的冬瓜盅火鍋，而是試一試這裡的麻辣雞煲。

火鍋店位於七姐妹道，門口很小，因為在樓上二樓，所以我在樓下經過都不知道。火鍋店是雅緻格局，面積不大，不知道有沒有房，近窗的都是卡位，也有一些長檯。這種應該是主打特色湯底，就像冬瓜盅火鍋鍋底之類的，另外店內有個魚缸，也有一些生猛海鮮供應。

火鍋料的價錢以新派火鍋店來說，並不算貴，也可能是碟頭較為小一點，所以也適合人少來吃的。我們點了半隻大麻大辣的雞煲，其實我們很少會在未去過的地方點大麻大辣的雞煲($98)，因為始終不知道新店的辣度定位如何。

雖然說是大麻大辣，但其實並不是特別辣，所以不要被那層紅油嚇到，食友甚至當成湯來喝。辣度沒什麼層次，就是很直接了當的辣，而且大概是加了不少辣椒與麻子，所以煮一會兒已經開始有苦味，而且在加湯之後味道就變得更淡，唯一可以讚的是雞件肉嫰，不太肥，肉質彈牙。

黑柏葉($38)。黑柏葉是未經漂白的，別人都說黑柏葉比一般牛柏葉更好味，不過我始終都喜歡吃白色的牛栢葉，因為總覺得爽口得多，黑柏葉有時會又乾又嚡，我不知道是不是我的煮法有問題，但暫時我也未吃到讓我滿意的黑栢葉，而這個也同樣比較乾，不夠爽。

冰豆腐($25)。其實我比較喜歡吃滑豆腐，所以冰豆腐這種口感嚡嚡的我只是一般喜歡，反正能吸湯的食物很多，不過這裡比較好是比冰豆腐切成三角形，中間的部份會比較容易溶掉，因為有時都會吃到看外表似乎可以吃但中間還是凍的。

響鈴卷($25)。我發現這種走較高級路線的小火鍋店現在都開始自已炸響鈴，當然新鮮炸起的一定不會不好吃，通常分別都是在於響鈴的卷數和脆口度，這種還算合格，只是食友說帶點油溢味。

窩筍($25)。窩筍切成長方形，有點厚，切薄一點會比較容易腍，不過萵筍新鮮爽甜，真的超好吃。

午餐肉(煎)($28)。吃過那麼多火鍋，我還是第一次見到午餐肉可以自選煎或者不煎，真的沒有想過把午餐肉煎了才做火鍋料，既然有如此特別的做法，當然要點來試試。煎過的午餐肉是挺香口的，而且切得夠厚，雖然在湯裡滾過，但仍然吃得到香口感，不過又不能說比沒有煎的好吃很多，是各有各好吧。

老友鬼鬼($38)。就是炸油炸鬼上面塗上蝦膠，一客四件賣$38其實有點貴，蝦膠的部份其實不多，油炸鬼又是平價貨，有點不抵吃。油炸鬼是很脆，但有點脆過頭，變得有點硬，就算浸煮了三四分鐘也很硬，同時帶少許油溢味，而蝦膠還可以，都算彈牙。

埋單連加一$351，每人不足$100，但我們點的東西實在不多，這個份量大概兩個人也吃得完，計起上來每人也不用$200，所以結論還是價格相宜的。火鍋料整體算不錯，只是雞煲無甚驚喜，或者還是應該點些別的特色鍋底好了。

老碼頭雞煲火鍋
地址 : 北角七姊妹道112-114號合偉大廈1樓

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