鮮甜爆燈的海鮮粥 : 靚粥工房

好友找我通常都是問我有什麼餐廳介紹，很少會主動找到家餐廳想試拉我去。某天她問我有沒有來過這裡，我說沒有，她就說她的朋友來過說這裡很好吃，還說如果星期六日要訂檯的話要等個幾月，既然這麼厲害，就去試一試。這裡分兩個時段，因為第一個時段也很爆，所以我們只好選九點半開始的第二輪。

這家店很小，只有四、五張檯，難怪這麼難book。訂檯來吃的客人大部份都是吃粥底火鍋的，當然我也見到有客人是吃小菜的，但聽說吃小菜walk-in也可以，不過當然不夠容納太多人。粥底火鍋每位$160，全部火鍋料都已經準備好，沒得選的，當然有你不喜歡吃的東西是可以不要的，喜歡吃不知道可不可以追加，因為吃完小店default的火鍋料已經飽到不行。

這裡主打的是海鮮，款式很多，有蟶子、花甲、鮑魚、生蠔、蝦、魷魚、瀨尿蝦和脆鯇片。蟶子在第一輪的時候有沙，所以我們請店員再清洗一下，之後再來情況就好了點，不過蟶子本身都算鮮味的。花甲，大量花甲加到粥底裡，鮮味都煮到粥裡去，花甲本身都算肉厚，至少不會像那些超細肉的花甲，幾乎吃不到鮮味。鮑魚。每人一隻，四隻一起放進去煮，煮好後其中有一隻變壞了，發出非常強烈的腥臭味，我們立刻通知店員，然後他們換了一隻新的鮑魚來。食店對於海鮮處理真的要非常小心，始終海鮮是容易會變壞的東西，上檯前應該仔細檢查一下，萬一吃壞客人肚子也不好呢。鮑魚本身是好吃的，肉質彈牙，煮久了也不會靭。生蠔。生蠔應該是本地貨，並非美國桶蠔，所以煮熟後會變很小。生蠔雖然變小了，但味道不錯，鮮美飽滿。蝦。蝦是中蝦，都吃得出是新鮮，肉質一點也不霉，爽口之餘又夠蝦味。瀨尿蝦。雖然比較細隻，不過肉質很甜。脆鯇片。鯇魚片切得很漂亮，試了一小塊，很脆口，骨也不算多。

炸響鈴。是來貨而並非自己炸的，質素不怎麼好，不夠脆，而且想吃腍的也要多煮一會，至才要十秒才真的整個變腍，所以最後我們也沒有吃完。南瓜和雜菇。一件件的南瓜煮溶了，變成了海鮮南瓜粥，南瓜軟綿甜美，實在很適合配搭粥底火鍋，而雜菇也可以增加粥的美味度。

火鍋料其實還有一些牛肉、魚蛋之類的，水準中規中矩，主要應該都是吃海鮮。火鍋料吃得七七八八，我們就開始吃粥，粥真的是爆鮮味，始終是滾煮過多種海鮮，又有南瓜的天然甜味，真的非常非常好吃，我們每人也至少吃了兩碗。最後我們差不多吃到十一點半才離開，吃得非常飽。不要忘了如此豐富也只不過是$160，雖然海鮮不是全部都很新鮮，尤其是那隻臭鮑魚(其後換來的那隻沒事)，但始終要扣點分數，但性價比依然很高，愛吃火鍋的朋友可以來試試看呢。

靚粥工房
地址 : 佐敦上海街24號1A號舖

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