海洋鮮之味 : 千両

這家連鎖迴轉壽司店我經常光顧，因為在公司樓下的商場就有一家分店，每當想對自己好一點，總會想到去吃壽司，而這家是不二之選，特別是午市套餐的價錢，相宜之餘又夠飽肚。沒想到這裡竟然獲得餐廳與公關方面的邀請，來嚐一嚐這裡新推出的當造貝類刺身。

我第一次來這家分店，之前都是去另外兩家分店，裝潢方面和其他分店沒有太大的分別，不過聽說這裡有最齊的sake和酒類，所以愛好杯中物的朋友不妨來這裡，有同檯食家大讚這裡的酒好醇好喝。

首先送上來的是前菜併盤，分別有千兩特製厚燒甜蛋、香辣吞拿魚和炸川蝦。以前不怎麼喜歡吃甜蛋的，因為總覺得蛋應該是鹹的比較好吃，可是自從吃過水準不俗的甜蛋後，發覺其實甜蛋也可以好好吃。是晚的這個特製甜蛋最讓我驚喜的是裡面加入了柚子汁，與厚燒蛋結合在一起，清新甜美，沒想到這個配搭是這麼好；香辣吞拿魚，切成小塊的吞拿魚與同埋切丁的牛油果拌在一起，其實辣汁並不辣，當作是開胃小吃，而且我超喜歡吃牛油果，吞拿魚與牛油果的配合不比配三文魚遜色呢；炸川蝦，小蝦大概有兩截尾指般大，炸得很香脆，帶鹹香，是很好的下酒菜，不過我覺得伴著我點的梅子青檸梳子也很夾呢。

刺身併盤，包括：笠貝、活北寄貝、活象拔蚌、大吞拿魚腩、縞鰺、牡丹蝦和三文魚腩。貝類的刺身都是新登場款式。之前我在北海道第一次吃過北寄貝刺身，以前我還以為平常見到的紅白色是刺身，沒想到真正的北寄貝是灰啡色的，肉質爽脆鮮甜，跟象拔蚌刺身差不多，幾乎可以不醮芥末醬油來吃。另外這次還品嚐到一款未登上餐牌的創意刺身，就是把青瓜卷著北寄貝邊來吃，賣相精緻，青瓜的清新和北寄貝邊的爽口，配搭有新意；大拖羅，一向來這裡都會點拖羅壽司，水準一直能夠保持，拖羅油脂豐腴，入口即化；牡丹蝦。蝦肉晶瑩剔透，新鮮爽甜，而且比起平常的沒那麼黏口，非常好吃。

牛油燒珍寶赤海蝦。這是新推出的燒物，塗上牛油和特製醬汁的珍寶赤海珍蝦切成兩半，燒成金黃色，香氣四溢，蝦肉容易拆開，味道不錯，我連蝦頭上小量的肉也沒有放過，不過如果蝦肉可以再彈牙一點就更加好了。

炸蠔、炸軟殼蟹、魚餅。來這裡我比較少點炸物，通常吃完壽司已經很飽，沒想到這裡的炸蠔很不錯，炸漿不會太厚，新鮮熱辣，裡面的蠔肉飽滿多汁，味道鮮美，真的好好吃，相反炸軟殼蟹和魚餅就沒什麼特別，當然愛吃炸物的朋友應該不會錯過吧。

北海道海膽。之前雖然在澳洲吃過很新鮮的海膽，但始終覺得日本的海膽是最好吃的，這裡的北海道馬糞海膽入口鮮甜無比，真的沒有辦法讓人不愛上她；岩蠔。日本生蠔做成的壽司不常吃，吃生蠔也很少想到去吃日本生蠔，可是這個日本岩蠔蠔味極重，在口中久久不散，蠔身飽滿，將會成為我下一次來的必點壽司；鱈魚白子。我是第一次吃白子，也不知道白子是什麼，本來以為是魚春，原來是鱈魚的精子，真沒想到如此大顆。白子本身沒什麼味道，一點也不腥，口感有點黏黏的，也像在吃雞子，就是充滿蛋白質的東西，身邊有朋友很喜歡吃，而我就覺得未試過的一試也無妨；吞拿魚腩蓉。面層加了少許海膽和三文魚籽作點綴，幾款貴價的刺身結合在一起，魚蓉的軟滑肥美，三文魚籽的鹹香和海膽的甜美，是一件很豪華的壽司呢；辣味吞拿魚。跟剛才前菜吃到的辣味吞拿魚有點不同，吞拿魚的味道較為突出，以前都不覺得有，不知道是不是新推出的呢。

特色壽司整體都不錯，最重要的是刺身夠新鮮，如果飯糰可以小一點的話，那我就可以多吃兩件壽司咯。這裡一向是我晚餐時段想吃壽司的不二之選，現在銅鑼灣再多一家分店當然更好咯!

千両
地址 : 銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場13樓1304-05號舖

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