酒店級半熟三文魚：小澤日本料理

之前在FB看過食友介紹這家日本料理店，所以記了下來，待有時間時再去。週末的午餐，本來是去了銅鑼灣某家壽司店，可是一坐下來，售$200的自選壽司還未選完，店方就說海膽已經賣完。少了一件海膽的自選壽司，吸引力即時大減，所以只好打退堂鼓，立刻轉場到這裡。

午市套餐選擇不少，最特別是有自選三式飯，左手邊A-J是魚生飯，右手邊1-10是熟食飯，任選三款，只是$85， 還包麵豉湯和雪糕，而且午市免加一的，非常抵吃。

店子非常小，甚至可以用擠迫來形容，座位少於20個，所以要來的話最好先訂位。

麵豉湯在日本壽司店通常都是最後才上的，但這裡就好像一個西式餐湯般，點完菜就有。麵豉湯味道正常，有少許豆腐粒和海帶。 

辣帶子飯，一片片又肥美又厚身的帶子，加上秘製的辣醬， 其實辣醬不太辣，很輕微的，味道就像加了少許辣的沙律醬。帶子很鮮甜，不過下面的壽司醋飯的醋味略嫌不夠。

角切魚生飯。份量非常多，魚生粒好像要湧出來。裡面應該有三文魚、油甘魚、吞拿魚和一些貝類，雖則是雜錦的，不過吃起來還算新鮮。魚生和飯的比較是二比一， 所以飯吃完後還剩下不少魚生。

蔥吞拿魚腩飯就吃得多，蔥油甘魚還是第一次，雖然這個比起蔥吞拿魚腩的油份比較少，入口沒那麼油潤，不過混入蔥粒和灑上芝麻，味道還不錯。

炸天婦羅飯。分別是蝦、冬菇和茄子，表現不過不失，只是炸漿有點厚。 

鹽燒鯖魚飯。剛上桌的時候，有少少擔心，因為看起來有點乾， 沒想到魚肉裡面的部份還是很嫰滑且充滿魚油香，魚皮燒成金黃色，剛剛好，是頗有水準的燒魚。

這一個半熟三文魚飯是全餐的焦點所在，好吃得快要流眼淚，好想立刻跟大家分享。在我記憶當中，吃過最好吃的半熟三文魚是在松菱鐵板燒，而這個甚至超越了我記憶之中最好吃的三文魚。一開始千萬不要被其賣相騙了，以為又熟又乾，一口咬下去，你就會看見中間的粉嫰魚肉，不用多講，有圖有真相!!!! 真是每一口都能讓你感動的好滋味。一個小碗慷慨地放著四大塊，吃完之後超級滿足。

最後的紫心蕃薯和綠茶雪糕都不錯，特別是蕃薯味，有點像栗子，帶點點甜，店員說是特別訂的，口味會不時轉換。

小澤日本料理
地址：中環嘉咸街49號地下C號舖