Catalunya Tomato Tartare ($110)。第一眼看以為是牛肉他他，原來那些是由不同的蕃茄做成的蕃茄他他，完全是素且一點肉都沒有，再加上一層Tomato Air的泡沫，入口味道相當豐富，令人有錯覺以為在吃肉，真的非常特別。
Ham, Cheese and Truffle “Bikini” ($135)。這是店內的招牌Tapas，沒吃就好像沒來過一樣，雖然只是簡單的風乾火腿、芝士和黑松露醬，但做出來吃一口就覺得不可錯過，心想自己在家跟著做，也沒能做到這個程度的美味。
Oyster With Its Own Pearl ($160/3PCS)。冰凍生蠔上放上一顆白色、用海水做而看似白珍珠的東西。把整顆生蠔放進口，那顆白珍珠就在口腔裡爆開，海水的鹹味在頃刻間湧出來，配上飽滿肥美的生蠔，口感非常有趣。
Foie-Gras And Chocolate Bonbon ($18)。大家以為那麼快就到甜品時間，原來是混入黑松露油的鵝肝球，外層包了薄薄的黑朱古力。上檯時要等一會，讓朱古力回復到室溫才入口。它的口感有點像松露朱古力，中間的鵝肝醬質感柔軟，入口即化，而黑朱古力與鵝肝的配搭很不錯，味道也完全沒有違和感。
Razor Clams With Caviar ($250/4PCS)。廚師用上食用花與魚子醬作裝飾，賣相精美。蒸蟶子以魚子醬、柑橘酢、清酒和醬油調味，出來的味道清新，也保留著蟶子本身的鮮味。
The Perfect Egg ($145/3PCS)。一看便知是很用心的擺盤，把蛋放在一盤白米，蛋殼裡藏著炒蛋和薯仔泡沫，再以魚子醬和一小片黑松露作點綴，好看又美味。
Hokkaido Scallops With Mushroom Pasta ($170)。聽到是mushroom pasta沒有太在意，原來整條麵條都用蘑菇做，菇味很濃而口感比正常麵條更彈牙，加上肉厚甜美的北海道帶子，十分值得一試。
Mediterranean Red Prawns ($680/4PCS)。紅蝦是其中一款最喜歡的海鮮，因為它的鮮甜味道非常獨特，特別是蝦膏，是那種令人一吃難忘的美味。這裡一向都有紅蝦供應，但新一季便新增幾款不同做法的紅蝦菜式，其中一款是融合牛骨髓與魚子醬烤成的紅蝦菜式，紅蝦只烤成半熟，爽甜之中又帶點柔軟，牛骨髓與魚子醬令紅蝦的味道更有層次，加上蝦頭裡甘香的蝦膏，實在美味得過份。
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