濃厚豚骨魚介配極粗麵條：三田製麵所

三田製麵所在全日本有19家分店，曾聽其名字但去日本時沒有吃過，是日就來到品嚐一下這家以「極粗麵條」與「濃厚湯汁」而聞名的沾麵店。

新店位於登龍街，同一條街上已經有三家日式拉麵店，可以說是一個拉麵戰場，不過較為不同的是三田是主打沾麵。麵店分兩層，樓下是餐廳，樓上是工廠，自家製的極太麵每天都在樓上新鮮製作。

沾麵湯底只有一款，就是濃厚豚骨魚介，不過有分辣和不辣。麵有分大、中、小，但價錢就劃一，除非想要特大就要加$10，另外麵條可以選熱或冷，冷麵的話口感會更彈牙，但冬天可能會想吃熱麵多一點。

除了沾麵，這裡也有供應拉麵和類，拉麵麵條跟沾麵的不同，屬幼身麵，飯類則有蔥花飯和自家製叉燒香蔥飯。相比起其他沾麵店，餐牌上的小吃選擇都挺多，有餃子、炸雞、天婦羅和炸獅子狗等，更有幾款香港獨有的吉列炸物如炸牛肉薯餅和自家製炸雞翼等。

辛辣濃厚豚骨魚介沾麵。湯底非常濃厚，用大量豬骨、雞骨、魚介類材料和蔬菜去熬煮，雖然濃厚但不算是杰得太黏口，辛辣程度亦剛好，有辣味的刺激但又不會吃到滿頭大汗。介紹的時候店員建議麵條沾七成湯最適合，不過我把整條麵浸進湯裡也沒有太鹹。本來沒有很喜歡這種極粗的麵條，但選了冷的麵條，口感頗彈牙，比想象中好。不要以為小份的140g會不夠吃，因為麵條真的很粗，所以我連小份的都吃不完。

三田流煎餃子。口味特別的餃子，上面淋了與大阪燒相同的醬汁和木魚碎，餃子皮薄，餡料飽滿，和醬汁也挺夾。

炸獅子狗卷。剛炸好的獅子狗卷新鮮熱辣，沾點抹茶鹽，帶濃濃的紫菜香，十分香口但不油膩。 

在試業頭三天，即2月12至14日，所以麵類都會有半價優惠，有興趣的朋友不妨趁早去試試。

三田製麵所
地址：銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期Midtown地下D號舖

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