日本人氣料理店海外首家分店：俺の割烹

今日是初七人日，人人都生日，就吃餐好一點慶祝一下，中午便跟鬆弛來到中環加州大廈新開的俺の割烹吃午餐。此店在日本非常有名，有30多家分店，而行政總廚岡本英嗣於銀座開設的「銀座岡本」開業僅五個月便摘下米芝蓮二星，可見其厲害之處。聽店員說東京銀座店分兩層，下層是立食，上層有座位，也有Live music伴隨，聽罷有機會也想到那裡一看。

因為怕人多，所以12點左右就到來，當時已陸陸續續有客人進場。餐廳在2月15日才開始soft opening，2月26日便正式開幕，所在的大廈位置正正在蘭桂坊的中心，除了這家餐廳和樓下另一家之外，似乎其餘層數還在施工中，看來這裡將會很熱鬧。

一出電梯便看到立食檯的部分，貫徹在東京總店的做法，另外還設有戶外立食位。不過在香港未必人人都接受立食，所以走進去就是壽司吧檯與梳化座。壽司吧那邊站了差不多十個師傅，可說陣容鼎盛。我們就選擇坐到吧檯那邊，可以看著師傅們準備食物的情況。


午市定食大約二十款選擇，價錢由最便宜的冷烏冬、拉麵定食（$80）到最貴的和牛拼魚生定食（$480），可說是豐儉由人。最後我們選了是日主廚推介定食（$140）和雜錦天婦羅配刺身定食（$260）。

是日定食是牛舌配海膽汁燒蝦。在落單後不久就聽到原本的是日定食已賣完，內容改為燒三文魚之類的東西。定食跟上沙律、前菜、茶碗蒸、麵豉湯和飯，而飯可以選白飯或五榖飯。

先到的是沙律，羅馬生菜挺爽脆；茶碗蒸的外貌跟平常的有點分別，內裡沒有太多配料但頗滑溜；前菜是蘿蔔牛蒡漬，入口有點乾，另一個定食的前菜是蓮藕，比較爽口也合我胃口；麵豉湯用上紅麵豉，味道溫和不會太重；跟餐的兩碗都選了五穀飯，既然有比較健康的選擇，當然要五穀飯吧。

自己不好牛舌，鬆弛說牛舌的味道跟平常有點不同，但偏鹹了點，口感也未算很柔軟，只能說是合格。海膽汁燒蝦用的是螯蝦scampi，不肯定是紐西蘭還是南非的，雖然少見但也曾在國外和香港吃過。蝦肉先掃上海膽汁再燒，海膽雖然增加了一點鮮味，但煮熟了的蝦肉口感只屬一般，覺得不彈牙的蝦肉還是怪怪的。

雜錦天婦羅配刺身定食，天婦羅蝦做得不錯，蝦肉彈牙之餘有蝦味，炸漿不算厚也不油膩，其餘的秋葵、南瓜，茄子和菇炸出來的效果也不俗。

刺身方面竟然有海膽，不過亦可能用了海膽，另一邊廂只配了平價的三文魚和吞拿魚，海膽入口很鮮甜，一點腥味都沒有，至於吞拿魚、帶子的質素也比想象中好。

這裡的定食是沒有餐茶和甜品的，另外食物方面仍然有需要微調的地方，不過以這個價位來說，在中環可稱得上物有所值，加上服務不錯，離開時兩位日籍店員接近九十度的躹躬歡送，令人感覺良好，應該不難成為中環區日本餐廳的新熱點。

俺の割烹
地址：中環蘭桂芳德己立街32號加州大廈6樓

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