兩個星期前剛好去開新界西，辦完事之後已經差不多九點，心想如果要去吃雞煲的話人應該沒那麼多吧，沒料到最終我們還是等了多一個多小時才有位，幸好吃完之後覺得排隊吃也是值得的。是晚約齊雞煲小隊，再戰紅磡分店，荃灣總店是不設訂座的，而紅磡店六人以上就可以訂座，只要集齊人，就不用排太久咯。
紅磡分店沒荃灣的大，設有卡座，中間的圓檯比較擠，椅背頂椅背，坐在裡面的人想要移動也不容易。我們訂了八點半的檯，到達的時候門口有幾組人在等位，不過好像過多一會兒他們都入座了，似乎排隊情況沒荃灣的嚴重，可能還是新開張吧。
上一次在荃灣吃了中辣，這次我們挑戰大辣，本來是有想過叫特辣的，不過還是加辣容易溝淡難，還是先試一試大辣的程度先較隱陣。紅磡的雞煲味道跟荃灣的幾乎沒分別，只是沒想到連中辣和大辣都沒有分別！第一口還是充滿麻香味，因為大部份在香港吃到的所謂麻辣雞煲都只是辣雞煲，有麻味的不多，這個可以說是較為突出的。醬汁非常濃烈，帶甜味，咖啡達人更說有帶清甜味（這樣濃烈的醬根本一點也不清甜咯！）至於雞件方面，質素還不錯，走過油的雞肉質彈牙，就算一向對雞胸沒好感的我，錯手夾了一件來吃，也沒有覺得太鞋，當然醬汁也發揮了很重要的作用。
是日大家都主力點一些吸湯汁的素食，肉類好像只點了豬紅和四寶丸。 炸響鈴卷。如此巨型的炸響鈴卷我還是第一次看到，大概有平常吃到的1倍長，未吃就已經先覺得飽，雖然卷的圈數不多，可是份量不少，除非很愛吃又不怕漏，否則沒有四個人我就不建議點。炸響鈴卷質素還不錯，雖不是新鮮炸好但鬆脆度還是有的。
豬紅。是爽口的，不過本身沒有味道，還好醬汁夠濃可以搭夠。
冬瓜片、白蘿蔔片和紫洋蔥。很少看到有紫洋蔥這個配料，紫洋蔥其實比普通洋蔥的營養價值更高，充分煮腍之後好吃程度絕不遜於冬瓜和蘿蔔。
金菇就常常吃，草菇還是第一次，沒想到煮過的草菇吸收了湯汁，咬開外層的表裡面會有汁流出來，味道還真不錯呢。生根(忘記拍照)。這款生根比較厚身，要煮久一點，不然吃起來就像橡膠一樣，過份有嚼勁，而且很難咬開。鬆弛說這種是水準高一點的生根，因為有某些沒那麼好的，生根層很薄，比較容易化掉。 四寶丸。四寶丸有蝦丸、墨魚丸、鯪魚丸和牛肉丸。除了鯪魚丸外，其他都有吃。蝦丸和墨魚丸都很彈牙，裡面加入了爽口肉粒，雖然鮮味不算濃，但質素算不錯。牛肉丸裡面加了不少荽茜，味道和口感都很像山竹牛肉，未必人人喜歡，而同桌的鬍子仔就是一例子。
日本生蠔。很大很肥美，而且煮過之後不會縮很多，既飽滿又多汁，絕對不比美國桶蠔差，而且好像只賣六十多，必點!
最後我們還追加了一份烏冬和炸芋頭。
炸芋頭。粉綿鬆化，完全吸引了雞煲裡的湯汁，而且不用煮太久就已經軟腍。
烏冬。烏冬屬較幼身的，鬍鬚仔說有點像他在超級市場買到的韓式烏冬，雖然離我們自家買開的真打日式烏冬還差一點點，不過吃起來仍然算煙靭彈牙。 分店的水準真的和總店沒兩樣，不過天冷的時候我會比較想去荃灣的分店坐路邊，因為更加有風味，可是如果人數夠又不想等的話，還是去紅磡店吧!
一品雞煲火鍋
地址：紅磡民泰街35號地下
上一次在荃灣吃了中辣，這次我們挑戰大辣，本來是有想過叫特辣的，不過還是加辣容易溝淡難，還是先試一試大辣的程度先較隱陣。紅磡的雞煲味道跟荃灣的幾乎沒分別，只是沒想到連中辣和大辣都沒有分別！第一口還是充滿麻香味，因為大部份在香港吃到的所謂麻辣雞煲都只是辣雞煲，有麻味的不多，這個可以說是較為突出的。醬汁非常濃烈，帶甜味，咖啡達人更說有帶清甜味（這樣濃烈的醬根本一點也不清甜咯！）至於雞件方面，質素還不錯，走過油的雞肉質彈牙，就算一向對雞胸沒好感的我，錯手夾了一件來吃，也沒有覺得太鞋，當然醬汁也發揮了很重要的作用。
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