迷你．黑洞: 只吃烤鴨就夠：大都烤鴨

其實我也幾喜歡吃北京填鴨，年多前到北京大董吃過味道不錯的烤鴨，回來香港之後好像就沒有再試過，所以得知食友會攪局就立刻報名。

水晶肴肉。肉的方面比較鬆散，也沒什麼味道，不太建議。

水晶鴨舌。我不吃鴨舌所以我沒有試，不過身旁的朋友就說鴨舌不錯，可是水晶的部份較奇怪，結果我不吃的那件隔了好一會才有人吃。

水晶魚凍。雖說是利用魚湯做成的啫喱凍，不過味道較淡，而且中間的魚肉比較偏鞋偏實，所以整體上很一般。

醉雞。花雕酒很香醇，酒香完全滲透進雞肉裡，雞肉嫰滑，值得一試。

鴨肝。口感幼滑，算是入口即化，因為水準不錯所以再追加一碟，怎料第二碟好像未解凍似的，鴨肝黏在一起幾乎夾不開，口感又冰，還未準備好又怎能上檯給客人吃呢。

繡球腎仁。我不吃腎，不過也覺得賣相漂亮，身旁的食友們也讚這個腎夠爽口。

蠔油磨菇。很漂亮的刀工，把磨菇切一片片，看起來好像扇子，炆得入味又軟腍，不錯。

酸辣黃瓜皮。黃瓜切成薄片再捲成圓筒狀，黃瓜是很爽脆，不過很酸，就像中菜館醃過的餐前酸菜。

醬蘿蔔。同樣是醃製過的蘿蔔，又是另一道餐前小食，沒什麼特別之處。

烤鴨一整隻只是$268，價錢出奇地便宜，沒想到質素也很不錯。曾經吃過一些填鴨的皮片得很薄，沒什麼肉，可是我比較喜歡連多點肉的版本，因為感覺上沒有那麼油膩。片好的填鴨賣相很漂亮，在燈光下閃亮亮的，店家用荔枝木烤製，所以滲出淡淡的木香。

荷葉餅很薄，而且沒有多餘的麵粉，我很討厭那種拿上手就有些粉末的荷葉餅。新鮮熱辣的荷葉餅頗有彈性，快手快腳把兩件鴨肉放在餅上，再加少量鴨醬，而配料比平常的多，有哈密瓜條、大蔥、青瓜條和心裡美(即是紅心蘿蔔)，再迅速的包好然後送進嘴裡，果然是十分美味，一口吃吃了好幾件。

一支獨秀。唯一一句評語就是「中看不中吃」，雖然廚師應該花了很多心思去準備這道菜，一片片醃蘿蔔包著辣椒絲，整整齊齊的排列成一朵花的形狀，不過我對這種醃過的酸菜沒太大好感，還是太酸了，所以只專心吃下面的雲耳。

金肘花膠燉津白。津白的造型確實是很有趣，不過味道就比較普通，而且我覺得津白還未燉得夠軟腍。

鴨肉末麥包。末麥包中間已經預先挖好一個洞，不過鴨肉的量好像比末麥包還有多，所以我覺得可能要追加一份末麥包比較好。熱辣辣的麥包充滿麥香又夠綿軟，配上香口微辣的鴨肉，不過我覺得鴨肉可以再切少一點變成鴨鬆，這樣會更容易塞進包子裡。

大紅三杯烤鴨架。「三杯」這個煮法其實是來自台灣的，即是在烹調的時候加入麻油一杯、米酒一杯、醬油一杯，最特別是有那個九層塔的味道。其實這個三杯烤鴨架的味道很不錯，夠惹味，配料如洋蔥蒜頭等都好好吃，不過鴨架實在沒什麼肉，看起來都像一些頭頭尾尾都部份，如果不用加錢就可以有兩吃我覺得還可以接受，如果要多加$58才有我就覺得不抵吃了。

蝴蝶餅京烤肉。不知道為何要安排這個蝴蝶包包著裡面的烤肉，首先那個肉很硬，我想應該是豬肉吧，雖然有濃濃的醬汁，可是吃起來肉硬繃繃的，快要變成豬肉乾的感覺；再者本身蝴蝶包軟腍是不錯的，可是就是包了塊硬肉，結果被一同嫌棄了。

淮揚灌湯小籠包。皮薄之餘湯汁又夠多，不過裡面的豬肉餡料就稍為遜色一點，味道偏淡，沒有肉的鮮味，總覺得欠了些東西。

蔥油拌麵。不知道這個是什麼麵，拉麵又不像，又有點像米線。上面的蔥油一看就知道水準很一般，而且聞起來一點也不香，醬油的味道又不夠濃郁，可以不試。

荷香包鴨飯。一開始看賣相就覺得很奇怪，因為我還是第一次看到荷葉飯裡面包的是白飯，最多只是隱隱約約看到一些蛋絲，正在擔心會不好吃的時候，店員就在我們拍照之後把飯帶走再替我們分一碗碗。當荷葉飯再回來時就好像換了另一個飯，飯粒被啡色的醬汁包圍著，吃起來味道也很好。原來藏在白飯下面的是加入鴨肉的芡汁，在充分攪拌過之後就成了美味的荷香包鴨飯了。