由聖誕到除夕的美味延續：Harvey Nichols四樓餐廳

以往也聽過HN這個品牌，但以為只是英國百貨公司品牌，沒留意到在Landmark四樓有間HN餐廳，還直接稱為Harvey Nichols四樓餐廳。是日來到品嚐一下平安夜、聖誕、除夕的菜單，一次過吃盡三個節日。

以下的菜式會分別出現於24日、25-26日和31日四個日子的餐牌之中找得到～

Cucumber jelly with Alaskan crab meat, served with lobster, salmon roe and crispy filo。底部翠綠色的是青瓜咖喱，咖喱面鋪滿了阿拉斯加蟹腳肉，杯面的薄脆上則放了龍蝦肉與魚子醬。青瓜的清新與龍蝦和蟹腳肉的鮮甜味挺夾，很refreshing的一道頭盤。

Lobster jelly with steamed lobster, prawn, confit of scallop and salmon roe。碟底是龍蝦熬成的清湯咖喱，面層鋪了蒸龍蝦肉、蝦肉、帶子粒和三文魚籽，雖說是龍蝦清湯，但味道濃郁，配搭比較淡味的海鮮很適合。

Cream of sweet corn with crab meat。先把粟米蒸熟再打成蓉，把新鮮粟米的甜味保留著，所以粟米味很濃郁，又吃到蟹腳的鮮味，是水準非常高的粟米湯。

Classic lobster bisque。口感比較creamy的龍蝦湯，選用雪莉酒而非干邑，少了平常的輕微苦澀味，龍蝦味濃郁，兩款湯品都做得很好。

Roasted rack of veal with potato fondant, served with mixed vegetable roll, sauteed chanterelle and veal jus。牛仔肉很軟腍，帶少許肪脂，肉味很濃，絕不比一般牛扒遜色，吃著頗有驚喜。

Roasted Wagyu beef sirloin with potato gratin, served with vegetable balls and morel jus。烤過的和牛顏色粉嫰，把和牛的肉汁鎖住，油花豐富，口感細緻，豐潤多汁。

Butter roasted cod fillet rolls with black truffle, served with baby carrot, zucchini and lobster sauce。看得出銀鱈魚柳非常嫰滑，本來還以為中間卷著的是紫菜，但原來是黑松露，並其實不只黑松露醬，還有數片黑松露薄片。銀鱈魚本身魚味較淡，配上香味濃郁的黑松露，配搭得很好。

Steamed fillet of sea bass with mixed seafood, served with green pea puree and seafood bubbles。鱸魚處理得好，肉質厚實緊緻，入口嫰滑，伴以海鮮泡泡與綠色的豌豆蓉，水準不錯。

從擺盤、味道到服務都一絲不苟，可惜因為趕時間沒能品嚐到甜品，不過在數道菜之中，已可預計甜品的水準值得期待。

提早預訂平安夜、聖誕節與除夕的晚餐可享早鳥優惠，現在離聖誕節已餘下半個月，是時候要計劃一下了，想找個地方跟重要的人一同分享水準美食，這裡是選擇之一。

Harvey Nichols四樓餐廳
地址：中環德輔道中12-16號置地廣場 Harvey Nichols 4 樓

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