辣到噴火：老闆娘雲南米線

食友圈中有位朋友很愛吃辣，對吃也挑剔（雖然他自己說不是），他介紹一家在荃灣香車街街市的米線店，說這裡賣的炸雞是地球上最好吃。聽罷一開始很有衝動去看看，但聽他講多了，漸漸習以為常就不予理會(嘩哈哈~)。到今日忽然心血來潮，終於在年多後（連鋪也搬到二坡坊）來吃了。

這裡的米線配料選擇跟坊間的有點不同，不像車仔麵，有酸菜斑腩、芹菜芫茜、健康有營、豆腐雜錦等等。大部分客人都只是點一至兩款，就連自稱大食的食友，也說兩樣已經令他飽到不行。
 
一開始和鬆弛都點了中辣，不過店員看過後問我們吃過沒有，說覺得辣的話就無法減辣，結果把我那碗中麻酸辣改成小辣。

豆腐雜錦麻酸小辣米線。因為碗實在好大，所以特別在點單紙上寫只要一半米線，因怕吃不完。先喝一口湯，還在可以接受的範圍，慶幸改了小辣，不然可能吃得辛苦。湯底的酸和辣平衡得不錯，而且挺麻的，麻酸辣都做到了，真的有水準。豆腐什錦有腐皮、炸豆腐、雜菇和生菜，炸豆腐好吃，其他也不錯，唯獨生菜浸在湯裡有點苦。

招牌酥炸雞球、秘醬腩肉大麻辣湯銀針粉。一上檯就已經看到其厲害，湯頭紅噹噹，一點也不親民，如果吃不慣辣的話最好不要試中辣。我問鬆弛這個辣度會是譚仔哪一種，他說跟大辣差不多。我喝一小口湯，感覺很麻且略苦，辣味慢慢滲出來久久不散。

食友極力推介的招牌酥炸雞球的確不錯，但沒有想象之中的多肉汁，不過已經算是做得很好，另一款秘醬腩肉也值得推介，不止份量多，肥瘦亦均勻，真心覺得好。

如果你自問喜歡吃麻辣米線，這家應該要吃，至於中辣已是很辣，除非你本來就是極辣一族，要是想吃辣但又不想吃得太辛苦，小辣已經足夠。如果下次有需要在荃灣區找米線吃，應該會再來。

老闆娘雲南米線
地址：荃灣二坡坊13號  


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