French Dairy Association X Sopexa廚師工作坊活動

　

自己喜歡吃芝士，但對芝士的認識不深，而其實喜歡吃的種類不多，但經過參加由French Dairy Association舉辦的工作坊後，不但品嚐多了不同品種的芝士，也知道一些關於每款芝士的特性與配搭的知識，絕對是收獲豐富。

這個活動另一亮點，是由幾位大廚即場示範如何將芝士融入菜式中，變成一道佳餚，而自己被安排跟＜名人坊高級粵菜＞行政總廚鄭錦富師傅學習芝士焗釀蟹蓋。

芝士焗釀蟹蓋的做法其實不難，最花時間是拆蟹肉，把拆好的新鮮蟹肉加入忌廉拌炒後釀入蟹蓋，鋪上一層薄薄的薯蓉，最後灑上法國芝士再放進焗爐裡焗，金黃色的美味蟹蓋就大功告成了。

除了富哥的蟹蓋外，當日也品嚐到Man Mo Cafe Ray師傅創作的布里芝士黑松露餃子，還有迪士尼好萊塢酒店李天佑師傅的法國芝士蒸龍蝦，賣相超精美，味道也很好～

回家後拆開芝士禮物包相當驚喜，所有在活動中吃過的芝士都有呢，這樣就可以和愛芝士的鬆弛一同分享了～

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