天氣變冷，除了吃火鍋之外，另一個選擇就是煲仔飯。我沒有煲仔飯癮，很少會說想吃煲仔飯，不過並不代表我不喜歡吃。前個星期去了筲箕灣吃了炭爐煲仔飯，這個星期就去另一家人氣旺盛的，雖然不是用炭爐煲，不過聽說味道不錯。
今天因為只吃了一個飽飽的早餐就沒再吃其他東西，所以六點多我們就來到，本來還以為這麼早應該不會太多人，沒想到店面裡已經坐滿了人。當然這店本身就不大，只有五六張檯，能容納大概二十幾個人，後來店員就問我們介不介意坐在後巷。後巷的衞生情況不錯，而且天氣有點涼，坐外面也挺舒服的，所以我們就接受她的提議。
餐牌上只列出煲仔飯、湯羮類和肉煲類，其他的小菜可以參考clear file裡面的雜誌介紹。除此以外，每一天都有不同的重點推介菜，今天是蒸烏頭、炸乳鴿和浸雞。雞最少要叫半隻，對兩個人來說有點多；炸乳鴿有點熱氣，所以沒叫，最後就要了一條檸檬麵醬蒸烏頭。
本來只打算叫一個煲仔飯加一個小菜，不過看到有胡椒咸菜豬肚湯又忍不住想試，看看有沒有像鋒記一樣好喝。兩人份量的一小鍋，用上燉品用的陶瓷盅，裡面有大量咸菜和豬肚。店員說可以選大、中、小辣，沒想到胡椒豬肚湯也可以分不同級數，不過店員說她不吃辣也喝得到大辣，所以我們就試試看。大辣其實不算很辣，胡椒雖然不及鋒記般香，但湯底濃郁，水準也甚高，裡面的豬肚也比平常更爽口入味。這個份量每個人大概可以分到三碗，剛剛好。
店員說這裡的烏頭都是來元朗，全部都有身份證！其實有身份證的意思是指魚的尾部勾了一個優質魚塘標籤，證明是來自元朗的。魚身開邊，上面塗滿了麵醬和檸檬汁，未吃就已經聞到很香。魚肉肉質鮮甜無泥味，配上麵醬，簡單又美味。好幾年前，兩個人出去吃飯的時候，總不會點蒸魚，總覺得年紀大的人才會叫，本身沒有特別愛吃蒸魚，沒想到現在已經到了會叫蒸魚吃的年紀哦。
貪心的人點煲仔飯當然要一品煲啦！其實一品煲也只是有排骨、肉餅和雞件，另外還加了一條膶腸，如果有鱔就更加好了。店員放下煲仔飯就立即把我們的煲蓋收走，通常下完豉油之後都會再焗個幾分鐘，等飯完全收水爽身。飯的味道其實不錯，只是少了點炭香，飯粒修長，帶少許煙靭，很好吃，不過煲仔飯豉油就比較普通，沒什麼特別。飯焦還可以，帶點金黃，只有少部份焦黑了。配料方面沒有很突出，雞肉嫰滑，不過有點肥，排骨同樣偏肥，而肉餅就是正正常常，沒太大驚喜。整體來說其實還不錯，當然現在的人都追求炭爐燒的香，不過我覺得這個也不差，特別是混合的米飯方面，有其出色之處。
雖然店員很忙碌，但仍然很有禮貌，服務也算週到。
雖然店員很忙碌，但仍然很有禮貌，服務也算週到。
想來這裡還是最好先訂位，否則一定要等，如果不想餓著在冷風下站的話，就不要忘記咯!
私房蔡 Choi's Kitchen
地址： 大坑施弼街9-11號A1地下
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