不再親民的759：759雲吞麵

自己不太喜歡吃雲吞麵，不過得知759阿信屋全港第一間雲吞麵店開張，無論如何都要去試試，因為都算是半個阿信屋粉絲，偶然買飲品零食都會去光顧。

　

第一天開業預計有很多人，八點半到門口依然人頭湧湧，大概要等五十個號碼，不過實際少於一小時，可能有些人等不到走了，因為雲吞麵店附近比較荒蕪，沒什麼地方好逛，沒事可做唯有先看有什麼吃。

除了雲吞麵，還有牛腩牛什、丸類，而除了全蛋粗幼麵，也可以配米粉、米線、河粉和烏冬。不吃粉麵的話，有巴基斯坦式咖喱、西式扒餐和三文治，另外亦有早餐和下午餐供應，食物選擇和種類都比一般麵店多元化。 

店子面積不大，只有三十多個坐位，擠迫度尚可接受。裝修光猛整潔，牆上貼滿了阿信屋會員咭的畫，挺有趣的，還認出自己手上的那張呢～

大概是開業初期，入貨數量未能掌握，所以不少食物在較早已沽清，如巴基斯坦式咖喱，牛腩牛筋都沒有，運作方面亦不太暢順，明明沽清了的食物，落了單回來再說已一早賣光；點淨四寶卻來了個雙丸麵；明明只點了兩碗食物，後來還想送來兩碗別的東西，實在有點混亂。

雲吞麵。當一串魚蛋也要快十元 時，一碗雲吞麵賣三十元是否正常？我也不太知道，只知道市區還能吃到二十多元水準不錯的雲吞麵。有報導說這家759雲吞麵不是走平價路線，由於食材貴，所 以寧願把份量弄大一點。坦白說並不覺這個雲吞麵特別大碗，反而鄰座的那碟撈麵就挺大，不過撈麵賣$40哦。

　

辣椒油正正常常，另外用上余均益可說十分聰明，如果食物是好的話，可以錦上添花，不行的話也可救忙一下。

先講一下雲吞，不知道拍出來明不明顯，左邊的一粒是比較小。因為雲吞裡只有一隻蝦，連豬肉也幾乎沒有，還是第一次吃只有蝦的雲吞。聽鄰座的客人向店員投訴，店員解釋說因為是第一天營業，所以包的時候比較趕急。雲吞應該是人手包的吧？只得一隻蝦也過關？但就雲吞本身而言，覺得味道算不錯。

對生麵比較有研究的鬆弛說，生麵有蛋香，鹼水味也少，算是可以，不過可以再彈牙一點，而我認為這個麵不俗，湯底也喝得出有大地魚的味道，但至於值不值三十元，就見人見智了。

郊外油菜。有生菜、通菜、芥蘭，$12一碟，都算新鮮，沒什麼可投訴。

上湯淨四寶丸。真心覺得四款丸都不太好，魚蛋不彈牙無魚味，魚片亦然；牛丸算是比較好一點；墨魚丸口感有點膠，像下了不少粉漿，而且那碗稱為上湯的，只比清水好一點，淡而無味，覺得同樣走平價路線的南記更好吃。

看著759這兩年的崛起，真心相信老闆是有心想做好，只是開業初期難免有點混亂，聞說牛腩和咖喱做得不錯，想去試真功夫而不是為了湊熱鬧的朋友，不妨過一會才去吧。坦白的說就粉麵類來看，以這個價位，認為有不少更好的選擇。

759雲吞麵
地址：長沙灣邨服務設施大樓地下1號舖

更多最新的飲食資訊在我的Facebook page，請給我一個’LIKE'吧！