愛蕃茄的不容錯過：醬家

本身不特別喜歡拉麵，都是聽到朋友介紹才有動力去吃，這次的情況也一樣，好友吃後力讚他們的蕃茄湯底，更說把湯都喝完，令喜歡蕃茄的我也蠢蠢欲動去看，決定就在隔天的下午去嚐一下。

拉麵店午市三點落場，到達時約兩點，店內只有數個客人，始終這裡雖為旺角區，但其實被邊緣化，如不是為了來吃麵，也很少來來附近走走。

這裡主打蕃茄湯底，並沒有其他選擇。湯底每天用豬骨熬湯，再加入不同品種的蕃茄調配而成，所以湯底是真材實料的。

拉麵選擇不多，暫時有六款，本來想要番茄意大利白乳酪麵，可惜已經沽清，只好改點蔬菜蕃茄麵，而鬆弛則要了蕃茄海鮮麵，另外還加了辣。

雖然是蕃茄湯底，但辣和不辣看上去有明顯的不同，辣的比較杰身，顏色也深一點。雖然加了辣，但其實不太辣，十分溫和，如果喜歡重口味的話，建議加辣會更合胃口。

雜菜拉麵裡有不少蔬菜，也有菇類和半溶的芝士，蕃茄味濃郁，覺得可能比中環大排檔的茄牛通更濃，愛喝蕃茄湯的人一定很喜歡。麵條是幼身微曲的，不算特別掛湯，咬口還不錯。本來以為自己喝得完整碗湯，但其實份量很足，又夠多蔬菜，最後還是喝剩三分一啊。

鬆弛的海鮮蕃茄拉麵有帶子、魷魚和蝦，配料方面不是重點，反而要說一下這個湯底，因為是加辣了的關係，師傅說是加入辣椒與湯底一起去炒，難怪會多了一種香味，而且湯底更濃厚，茄蓉也好像多一點，比起我的雜菜拉麵，更喜歡這個多一點。

離開時和師傅談天，他們每天都買大量不同種類的蕃茄去熬湯，所以湯底會因來貨問題出現差異，就如當晚有朋友打算去，結果師傅說湯底煮得不夠好，所以今晚不賣，不知這種情況有多經常出現，所以來之前還是打電話確認一下吧。

醬家
地址：旺角上海街468號地下 

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