難得的包場爐端燒局：田舍家

復活節假期節目很豐富，前三天和朋友一同回家鄉潮州吃吃喝喝，最後一天就有機會來到全球最高的日本餐廳，吃最正宗的日本爐端燒，令這個復活節完滿得有點過份。

爐端燒的專屬房間只有二十四個座位，是晚參加了一場包場局，在座所有客人都是認識的朋友，感覺相當輕鬆沒拘束。當晚由兩位穿上傳統服裝的廚師蹲在中間即席燒烤，燒好再用船槳把食物遞給客人。能直接從廚師手上接來新鮮熱辣的串燒，這種體驗實在有趣。

蟹籽沙律。頭盤先來一客清新的蟹籽沙律，準備迎接其後一連串美味的串燒。

蘆筍。很粗很長的蘆筍，跟在街市見到的不太一樣，這裡的蘆筍口感爽脆，鮮嫰多汁。

椎茸。燒好的椎茸菌氣四溢，口感厚實滑嫩，不同於一般的鮮冬菇，且椎茸內的磨菇多糖可以增强免疫系统，可說是十分有益的菜食。

日本小青椒。小青椒的草青味沒有一般大青椒般強，配搭少量即磨薑蓉，味道清爽。

銀杏。本來不特別喜歡吃銀杏，因為常吃到有苦澀味的，但這個銀杏烤得香口之餘，咀嚼初期是甜甜的，後來甘味才慢慢滲出來，比較容易接受。

小蕃薯。如果只吃小番薯的可能會覺得不太特別，只是蕃薯一貫的香甜味道，但沾過碟底的半溶牛油汁後，牛油的香味令蕃薯的甜味更突出，就算多吃會飽肚也忍不住一件接一件的吃。

燒免治雞肉串。兩個扁身圓球的免治雞肉串味道不錯，口感較腍身，但自己較喜歡加入雞軟骨的雞肉棒，因為口感會豐富一點。

北海道帶子。肥美肉厚的帶子放在扇貝上烤，湯汁混合了帶子的味道，鮮味得不得了，當然帶子本身也非常甜美，可說湯汁跟帶子是互相輝映。

鱈魚。烤得非常漂亮的鱈魚，魚肉青面呈金黃色，口感富彈性而且充滿魚油香，特別要讚一下那個塗在魚肉表面的醬汁，令鱈魚的鮮味更出色。

日本和牛。烤得很香的和牛串，油脂分佈平均，中間呈粉嫰紅色，不過其中一件有丁點筋，但整體來說仍然很滿意。

三文魚魚籽蒸飯。全晚最期待就是這個蒸飯，飯面鋪上三文魚肉與三文魚籽，飯身比較濕，吃起來卻頗有鹹香，但自己傾向喜歡吃乾身一點的，但最後還是給我吃光了。

日本年糕。席前手打年糕是這裡的表演項目之一，客人可以參與其中，跟師傅一起打糕，整個用餐的氣氛即時熱烈起來，而灑上黃豆粉的年糕，煙韌不黏牙，亦不會太甜，非常好吃。

櫻花雪糕。以充滿春日氣息的粉紅色櫻花雪糕作結，為今晚的爐端燒晚宴，畫上一個完美的句號。

是次包場局實在很難忘，因為在這種檔次日本料理店用餐，難免會令人有點拘謹，但當晚大家在爐端燒房間中一同品嚐美食，開懷暢歡，甚至與燒烤師傅數度乾杯，絕對是盡慶又高興的一晚。

田舍家
地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)101樓A舖

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