火辣會員生日飯局：霸王風味

上月剛來試菜，是晚又和食友來辦生日局，順道多試幾款菜式。餐廳本來用上方形檯，不過我們一行十多人，公關方面為我們準備了大圓檯，很感謝她們的幫忙。

上次品嚐過的招牌北京烤鴨、富貴黃金蝦球、涼拌家鄉桂花魚等等，水準依然出色，食友們都滿意，這次介紹一下其他菜式。 

咱家製鎮江肴肉。粉紅晶透的肴肉，肉質扎實有彈性，沾一點香醋同吃，清爽不膩。

梁溪脆鱔。烏亮的脆鱔在燈光之下閃閃發亮，入口香口鬆脆，帶麥芽糖的香甜味，是很好的下酒菜。

陳年花雕醉雞。花雕的酒香恰到好處，充分滲入雞肉之內，且雞件已經細心的去了骨，吃下都是啖啖嫰滑的雞肉，確實不錯。

巧製黑醋排骨。醬汁調較得剛好，醋味不會太搶，肉質腍滑，不會過多肥肉，而且不是入口即化那種，仍然保留一定咬口，覺得這種口感更好。

四川宮保安格斯牛肉。與平常吃到的宮保菜式口味有點不同，味道偏甜一點，也少了宮保菜類本身的醋味，選用上安格斯牛肉，肉質鬆軟多汁，十分惹味。

蝦籽鍋塌豆腐。豆腐先沾了蛋液，再將兩面煎成金黃色，外層微微脆，豆腐入口滑嫰，伴隨著蝦籽的香味，整體食味不錯。

擔擔麵。湯底帶輕微的麻辣，也混合著麻醬的香味，另外麵條沒有被煮得過腍，整碗擔擔麵的口味不俗。

蟠桃壽包。有一陣子沒吃壽包了，新鮮蒸好的壽包沒可能不好吃，做得又香又甜。

今晚實在很高興，與一大班同樣愛吃的朋友一起吃生日飯，大家一邊吃著美食，一邊交流飲食心得，吃吃笑笑的就過了一個愉快的晚上，希望同行的生日食友們都吃得滿意吧！

霸王風味
地址：中環威靈頓街98號翡翠中心一樓  

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