[明治氨基膠原蛋白粉甜品系列] 洛神花果凍

洛神花的用途很多，可用來煲湯，又可以做果醬，洛神花乾可以用來沖水飲，味道清新帶點微酸，漂亮棗紅的顏色用來做甜品也是不錯的選擇。

材料：

洛神花5顆
水500ml
糖40g
魚膠片 40g
奇異果一個
火龍果1個
士多啤梨數粒

做法：

1. 先盡備500ML熱水，將一半水(250ml)加入洗淨了的洛神花浸泡15分鐘 

2. 把剩餘的250ml熱水加入糖和魚膠粉，攪拌直至全部溶解 

3. 將浸泡好的洛神花水與(2)混合，再加入膠原蛋白粉一匙，再充分攪拌 

4. 最後加入喜愛的生果粒，放到雪櫃冷藏成型即可。

洛神花本來就有活血養氣的作用，再加上膠骨蛋白粉，絕對是一道滋潤美顏的甜品哦～
 
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[中國．潮州] 復活節潮汕吃喝之旅：Day 1（下）

舟車勞頓，其實都已經有點疲累，不過差不多到黃昏時間，還是吃過晚飯才回去吧。下一站我們去到春梅滷鵝肉店，叫了四分一隻鵝，大概三十多元人民幣。這裡的滷水鵝會先斬件然後再撈一些滷水汁和芫茜，這裡的滷水汁不算很濃，所以鵝肉的滷水香味也不重，反而鵝肉本身的肉味不錯，但喜歡吃滷水味的朋友可能會失望。 

惹味重慶麻辣雞煲：東來順

已有一段時間沒到訪東來順，早前也只是去帝苑軒晚饍，不過前陣子施師傅在晉薈那邊，也有品嚐過他的手勢，現在施師傅再次回到東來順，可以再次在這邊吃到他的招牌菜。

涼菜四小碟。茶香雞，第一眼看還以為是醉雞，但其實是茶香雞，雞肉很嫰雞皮彈，不過茶味不太突出。龍井煙燻蛋，在這裡吃過很多次，是一貫的水準，煙燻味道恰到好處。麻香小象拔，最喜歡的一道冷盤，麻而不辣的鮮味小象拔，加上滑溜的粉皮，連同墊底的紫蘇葉包著一起吃，實在是百吃不厭。水晶羊肉，口感跟肴肉有點不同，比較鬆散，沾點醋吃清新開胃。

[中國．潮州] 復活節潮汕吃喝之旅：Day 1（上）

今次的復活節潮汕吃喝之旅，大家約了在上水集合，本來已經預了半個鐘頭時間過關，可是人潮比想象之中多很多很多，結果我們用了四十五分鐘才過關，沒能趕上大巴。經過這一次之後，有個過關小貼士和大家分享，就算遇上人太多的時候，盡量向最右手邊行去，無論是出閘，還是過e道，因為人們都堆在中間，我們亦被迫到動彈不得，相反有兩個朋友走到最右邊，比我們早二十分鐘過關。 

趕不到車，我們只好去到買車票的大堂改票，每張票都有一次改票的機會。到大堂的時候人龍超長，還好改票是在一號窗，只有兩個人在排隊。順利由9:20的票換到10:35，我們就在車票外面的露天平台吃早餐，就是朋友由檳城買回來的榴槤卷蛋。

本來大巴途中應該是有休息時間，但我們的大巴沒有停下來，無間斷地直接開到汕頭，到達的時候大概兩點左右。其中兩個能準時趕上9:20巴士的友人，竟然還比我們還要遲才到汕頭，他們的大巴有中間休息點也有入油，今次真是遲來先上岸。

我們一落大巴就截的士，上車前先講價，每架的士$30人仔，由於拿著行李大包小包，也不太清楚自己的位置，所以沒有議價的能力，先去酒店才是上策。

汕頭這家金冠酒店朋友住過，覺得好所以才訂的，我在携程手機Apps預訂，不用預先給訂金，四間雙人房一共人民幣$792包早餐。這裡沒有雙人床房，全部都是Twins Bed，不過勝在床夠大，兩個人睡一張都沒有問題，非常適合一班人來住。另外房間本身很大，空間感夠，又有wifi，以價格和環境來說值得推薦。（自己忘了拍照片，是在携程網下載的）

辣與鮮的纏綿 : 川淮居

雖已居住於港島數十載，但從從小就不會安於本份，空閒的日子，便遊走於九龍與香港之間， 看看其他地區的面貌和找東西吃，偶爾也會結伴到新界一行。新界發展得最快的是沙田，所以到新界來，沙田自是不二之選。還記得不時也會結伴去飲茶，所以當年的沙田新城市美心皇宮，也有留下一點腳印。時移世易，今天的美心皇宮已從零四開業的新城市一期八樓，搬遷到沙田大會堂平台，而八樓卻並未從腦海裡消失，反而換來了新景象。今天到來的川淮居，便是坐落於重生的八樓中，而且它帶來的不只是一個派系的菜色，而是辣與鮮的纏綿。

上年從新開張的川淮居，裝潢一點都不落俗吐，令人耳目一新。

今天得以到來，先要多謝食友及公關的安排，晚宴假座於箱房內，箱房的裝修優雅卻不落俗套，雖說箱房比較適合應酬和款待賓客，但若一家老幼三代同堂前來，說笑談天無拘無束的享受一晚，倒也是一大樂事。

與京都宇治三百年抹茶老店Crossover：東海堂

自去年北海道花畑牧場的芝士蛋糕後，今年東海堂又有新攪作，這次的合作單位更厲害，是家擁有逾三百年歷史的京都抹茶名店。說起抹茶，大家第一時間都會想去宇治吧，而來自京都宇治的丸久小山園就多次獲得全國茶品評會第一位的農林水產大臣賞，是日本史上首個以滿分受賞的日本抹茶品牌，用上她們出產的抹茶粉來做的甜品實在令人期待。

是夜活動一口氣品嚐了四款新甜品，還有抹茶示範和親身沖抹茶活動，是很有趣的體驗。示範看似簡單，但其實需要很高的技術才能弄出一杯好的抹茶，任何一個小節，如水溫、抹茶粉多寡、手勢也會影響抹茶的味道，自己親手弄出來的就帶濃濃的苦澀味呢～

難得的包場爐端燒局：田舍家

復活節假期節目很豐富，前三天和朋友一同回家鄉潮州吃吃喝喝，最後一天就有機會來到全球最高的日本餐廳，吃最正宗的日本爐端燒，令這個復活節完滿得有點過份。

爐端燒的專屬房間只有二十四個座位，是晚參加了一場包場局，在座所有客人都是認識的朋友，感覺相當輕鬆沒拘束。當晚由兩位穿上傳統服裝的廚師蹲在中間即席燒烤，燒好再用船槳把食物遞給客人。能直接從廚師手上接來新鮮熱辣的串燒，這種體驗實在有趣。

超值咖喱餐：九龍咖喱屋

我們都算喜歡吃咖喱的人，可是甚少去專門吃咖喱的地方，可能偶爾路過才去那些咖喱專門店吃飯，所以鬆弛提議到印度咖喱店吃晚餐時，我也覺得有點驚訝。

店子位於佐敦的旺區，附近都是食肆，雖然經過這條街無數遍，但都沒有注意到這家店。來這裡用餐的有不少南亞裔人士，心想這裡的味道應該幾正宗，才能吸引他們來吧？

抗通脹套餐。這個名字是我改的，因為$45的套餐裡有湯、咖喱角、一碗咖喱、白飯、兩塊薄餅再加飲品，非常豐富，應該不會不夠飽，而且不要忘記是晚市套餐價。咖喱可以選雞、羊或牛，飲品則有可樂等汽水或者熱檸檬茶，但茶類是不供應凍的，有點奇怪。
 
由於咖喱的味道不可以自選，所以只點一個套餐，另外單點一款Masala羊肉咖喱和一客蒜蓉薄餅。

套餐中的餐湯有點像中湯，裡面有蔬菜、薯仔，還有薑片，味道挺好，只是有點不像是印度菜中會喝到的湯，可能是自己孤陋寡聞，不認識印度菜吧。

咖喱角因為是新鮮炸好，所以很好吃，可是裡面餡料的咖喱味略為淡了點，不太像是在吃咖喱角，比較似是春卷。另外套餐的咖喱味道不錯，不算太辣帶有甜味，配雞也是不錯選擇，雞肉不會太嚡口。跟餐的薄餅燙得幾乎用手拿不起，雖然自己喜歡吃充滿牛油香的酥餅多一點，不過今晚這個薄餅也不賴，頗有嚼勁，也有麵粉香。

另外單點的Masala羊肉味道很濃，和印象中的馬沙拉有點不一樣，偏鹹了點，但羊肉本身不賴，與跟餐的咖喱相比，自己和鬆弛都比較愛吃套餐那種。

蒜蓉麵包。上檯時聞到很香，新鮮熱辣，蒜蓉味不算太重，如果是一心想吃那種塗了很多蒜蓉醬的或許會失望，但本身口味是不錯的呢～

額外單點了咖喱與薄餅，吃得非常飽，二人合共才百多元，如果兩個人都叫套餐的話，就一百元都不用，午餐與晚餐也是同價，在這個百物騰貴的香港，這個價錢都算相當合理了。

九龍咖喱屋  
地址：佐敦廟街266號地下及閣樓

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[中國．潮州] 大巴 + 高鐵交通分享

身為潮州人，卻一次也沒有到過家鄉，記得好幾年前爸爸和親戚們回鄉下一趟，當時沒什麼興趣跟他們去，沒料到這個復活節，卻和一班好友回潮州來一趟食食食之旅。

當初提起要去潮州是因為深廈高鐵開通，由深圳坐高鐵去潮汕站不過是兩個半小時，比起由香港坐大巴到汕頭動輒要四五個小時為短，價格也比大巴便宜一半，而且火車感覺上也比較安全，所以就決定趁復活節假期去玩三日兩夜。

可是在我們買高鐵票已經遇上難題，首先要在12306.cn網站購票的話，付款只接受國內的銀行卡，信用卡，支付寶，除非你有國內戶口，否則就要靠國內的朋友買。還好我們當中有一位上海人，所以付款方面沒問題，但另一個問題是一個人只能買六張票，可是我們有九個人，結果要分兩個註冊戶口去買。因為高鐵票是實名購買的，因此網上購票時需要全名與回鄉證號碼，到坐車當日就拿著回鄉證到購票機和窗口拿票。

不知道是不是因為正值復活節（但其實國內並沒有復活節假呀），高鐵票往潮汕站完全買不到。聽中旅社的人說，在網上可以早二十天買票，經香港中旅社只能早十八天，所以我們已經二十天前嘗試在網上購買，但去程只剩下黃昏的班次，中午以前的完全買完，就連無座（即企位）也沒有，我們也覺得很奇怪，怎麼可能一瞬間就買完，但無辦法，只好嘗試找一下會否有大巴去，最後我們只買到回程的票，但就沒有去程的火車票，所以無論如何也要想辦法去潮州。

經營由香港去汕頭的大巴只有三四家公司，中旅社的人聲稱可以看到所有去潮州大巴車票的情況，不過穩陣起見，我們還是再個別問問其他公司，也問到有的，但也是近中午的時間，去到汕頭差不多要五點。在最後關頭，我們買到由深圳到汕頭的車票，早上9:30，兩點前應該可以到達，每位$186人民幣。雖然比高鐵貴，又要特意到深圳上車，但至少我們買到票，終於可以去潮汕啦！

綜合大巴與高鐵兩種交通方式的利弊，團友們一致認為由香港坐大巴去比較舒服！

大巴雖然要坐4-5個小時，但如果可以買到由香港出發的，其實一上車就可以一睡到汕頭，座位都挺舒服，而且早班巴士的乘客都很靜，看書看劇都無問題。

相反坐高鐵的話，首先要由香港去深圳北站，到了落馬州過關到福田口岸坐龍華線，九個站就到。以我住在九龍區為例，大概要預一個半小時到深圳北站，如果你是在網上買票的話，就要再早半個鐘去窗口排隊拿票，這裡已用了至少兩個小時。不過也找到香港有大巴直接去深圳北站，可能會快捷一點。而坐高鐵到潮汕站後，要再坐車出市區，潮汕站比較近潮州，20多分鐘就會到，去汕頭就要約30分鐘。所有時間加起來，時間並沒有比坐大巴省了多少，但比大巴便宜一半倒是真的，二等座只需$89元人民幣。

潮汕站的周邊都荒蕪，附近好像沒有什麼，去之前可以先上網查一下巴士時間表，至於有沒有的士在等客就不太清楚。我們由潮州去潮汕站要60-80人民幣，不過不是按錶而是上車才講價！大家可以以這個價位做指標。 

動車在開車的前十分鐘前就停止檢票，所以不要以為準時就能上車呀！

 我們八個人買了五張二等席的指定位，本來是打算大家輪流坐，不過動車離開潮汕站後，看到有吉位，就先坐著。在到達下一個潮陽站時，就有人拿著票來說我們坐了他們的位置，因為本來座位就不是我們的，當然要立刻起身讓給人，但到下一站的時候，竟然又有另一個人說那個位是他的，在整段旅程中，我們發現到有很多人都是「狼人」，明明是無座票卻又假裝有，所以讓座之前不妨先仔細看看那人手持的票，記得日子都要看清楚，因為經常有人拿過期的票上車。

根據一位搭了晨早火車回去的團友說，更離譜的是有些人不理會劃位，隨便的坐，就算你拿著票，他也不會讓給你，只會說前面還有很多位，自己去找。此時不要跟他們爭辯，找個乘務員來幫忙好了～另外車廂很嘈吵，而且不斷有人在通道上走來走去，感覺很不安全。

所以大家在擬定怎樣去考慮一下，如果不是長假期的話，我想高鐵的車票應該比較容易買到，而且要買的話最好還是買一等座，舒適度應該比二等座為好，反正只不過是差幾十元人民幣而己。

～旅程第一天～

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