花竹蝦狂熱

休漁期剛過，在臉書看到友人吃大大的花竹蝦，急不及待在星期六就去買來煮。其實我有一個很不好的煮蝦經歷，大概四五年前吧，有一天心血來潮想在家弄豉油皇蝦碌，在街市買了一些生猛的蝦回來，心想以為它們沒有水兩三個小時應該會死，不會動，然後我就可以把蝦頭剪掉然後拿去炸。結果，當我拿起蝦想要剪掉它的頭的時候，它突然彎起來夾著我的手指，我就瘋狂大叫然後立刻把它拋到不知那裡去。因為那時候只有我在家，過度受驚的我哭著打電話給爸爸求救，最後爸爸回來替我把蝦頭剪掉，還一直取笑我那麼膽小就不要學人家煮蝦。後來我看到網上的人都說把蝦放在冰箱裡一陣子，剪頭的時候就不會再動了。

說完無聊的往事，還是說蝦吧。近來物價飛漲，尤其是食物，所以今天我們就去了比較便宜的深水埗街市買花竹蝦。一斤花竹蝦價位由128-$148不等，最後我們選了一檔，蝦身顏色比較深而且生猛的，12兩，$110。(後來回到土瓜灣街市，同等素質的賣一斤$168，唉，上年都只不過是$100左右而已。) 

除了蝦，我們還買了螺，一斤$30，看起來像花螺，都size比平常起到的大很多，所以就買了一斤來試試。 

12兩有八隻蝦，我們打算試兩個煮法，一是白灼，一是豉油皇。

不知鬆弛加了些什麼～應該有薑和油吧～

白灼最能吃到蝦的鮮味，新鮮的海鮮白灼就已經很好吃，我們還特別選了又大又多膏的四隻用來白灼。

好肥大的蝦啊~

本來是打算連豉油都不要，不過記得家裡有一支上次吃生蝦順便買的cocktail sauce，配白灼蝦又不錯呢！

在City Super買的，好像

蝦頭的蝦膏不少，而且很鮮甜，蝦身亦有膏～質素很不錯呢～！！

另外四隻蝦由鬆弛負責煮。 首先把蝦煎香。

然後加了生抽、老抽、糖、胡椒之類的東西～ 調味非常隨意，不過很好吃呢，哈哈，我就是那麼喜歡吃蝦。

至於螺就白灼了，還在街市買了一樽甜醬，很杰身。

不過坦白說，我還是喜歡吃細細隻的東風螺或者花螺，這種螺沒錯是很大，都味道好像差一點點，而且還是辣酒煮最惹味！