嶄新泰式小碟Thaipas概念：Siam 28

香港有很多泰國菜，但供應類似西班牙Tapas的泰式小碟Thaipas是一個嶄新的概念，份量雖然小一點，但可以多點幾款食物一起分享。

餐廳的裝潢有別於一般的泰國菜館，帶點法越式的殖民地風格，簡約柔和的設計更像一家咖啡店。

每檯都有一式五款的特製家常醬料，供客人自由配搭不同的食物，當中最受歡迎的是海鮮醬，分紅辣椒版和青辣椒版，兩款都酸酸辣辣很開胃，另外還有沙嗲醬、羅望子米碎汁和白醋汁等。

脆香腰果蝦乾魚仔。又稱為三脆，有炸檸檬葉、蝦乾和魚仔，口感酥脆富咸香，用來送酒一流。

炸女婿蛋。這是傳統泰國菜，由母親初見女兒男友時為對方煮的，本來應該是用雞蛋配酸甜汁，但大廚就改用較小的鵪鶉蛋，可一口一件吃的時候更方便。

炸通菜。好像第一次見到炸通菜，通菜裏著炸漿炸成香脆版，菜葉新鮮無渣，大廚建議沾著秘製滋味沙嗲醬同吃，不過其餘四款沾醬也可以，視乎個人口味喜好。

香辣燒鴨鬆沙律。烤過的鴨肉，肉味濃郁，醬汁調得挺辣，而且辣味頗長久的，不算特別吃得辣的朋友要小心了。

半生熟三文魚伴香茅沙律。沒想到泰國菜也用上三文魚，三文魚入口也算嫰滑，不過最特別的是特製的醬汁，令這三文魚沙律變得很惹味。

蠔仔煎蛋。上檯時滋滋聲，感覺新鮮熱辣，蠔仔飽滿肥美，煎蛋炒得剛剛好不會太乾，底部墊了不了芽菜，吸收了蠔的鮮味，吃著也很美味。

咖喱炒蟹。蟹件走過油肉質鮮味，咖喱汁很香，因大廚加了蛋汁去炒，而辣度方面比較溫和，適合用來配薄餅或白飯同吃。

炸魚鬆配青芒果沙律。魚鬆炸得非常香脆，配上清爽酸香的青芒果，不但能減低魚鬆的熱氣感，吃起來也特別醒胃。

泰北牛腩湯。因湯頭清澈，很容易令人誤會是清湯，其實這個湯是又酸又辣的，比一般的泰式冬蔭公更辣，喝罷由喉嚨到胃部都感受到微熱，可說相當刺激。

芒果糯米飯。店家先把糯米飯搓做成圓形，再把兩面煎成金黃色，完成品看起來像米糕，入口味道不錯，只是自己比較喜歡傳統的芒果糯米飯，覺得與椰漿可能比較夾。

糖炆香蕉伴雪糕。香蕉選較生較黃的，炆煮過後口感竟然像蕃薯，雖帶香蕉的味道但沒有香蕉的質感，感覺頗有趣，不過偏甜了點，伴些雪糕吃感覺好一點。

個別菜式的辣度比在九龍城吃到的重一點，喜歡吃辣的朋友應該有點驚喜，侍應也會細心的提醒一下客人，吃不得太辣的可以要求小辣哦～

Siam 28
地址：銅鑼灣軒尼詩道525號澳門逸園中心28樓

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