兩天一夜的澳門美食團，第一回合來到萬豪中菜廳，感謝餐廳方面特別為我們安排了VIP房。
大伙兒先在偏廳的梳化喝杯茶聊聊天，坐一會等差不多時間才入席。
這裡的XO醬是萬豪中菜廳自家出品，用料十足，不但瑤柱多，也充滿蝦籽香。
前菜佈局精緻，一開始還以為只有八款，原來有兩組共十六款，每款拿一些便組成自己的一個小拼盤。
萬豪黑豚豬里脊肉叉燒拼脆皮乳豬配層餅。叉燒軟腍中又不失咬口，蜜味香甜，而乳豬皮很香脆，伴以層餅入口沒那麼漏。另外茶師準備了馬騮搣烏龍茶，茶味溫和中可解肉的油膩。
蟹子蝦餃皇、鮑魚鮮蝦燒賣、珊瑚翡翠帶子餃組成的廣東點心三拼，整體水準不賴。
擺盤美得令人忍不住讚嘆的珊瑚玉簪龍蝦球出場，墊在底部的是爽甜的芥蘭段，龍蝦球配上蟹黃去炒，再加點金箔作點綴，可說是貴氣和美味的組合。
新加坡黑椒龍柳。龍柳走過油，入口外脆內軟，也用了新加坡來的黑胡椒，令香味更加出眾。
陳皮醬油乳鴿。乳鴿夠入味，皮滑肉，而陳皮醬汁夠香濃，也提升了乳鴿的食味。
最後單尾有瑤柱蛋白炒飯和瑤柱桂花炒米粉，炒飯裡加了很多瑤柱，飯吃起來更香，至於米粉也炒得乾爽，用蛋炒成的桂花粒粒，平均的黏在每條米粉上，其手藝令食友們一致讚好。
凍無花果炖雪梨配雪媚娘。通常炖雪梨都是熱食的，換成凍的吃起上來更清甜，而旁邊的雪媚娘其實是糯米皮裡包著忌廉，口感軟綿綿又不太甜。
吃著笑著差不多十一點半才離開，大家盡興而回，而本來想出去吃宵夜的人也放棄了念頭，要叉足電繼續明天的美食之旅！
吃著笑著差不多十一點半才離開，大家盡興而回，而本來想出去吃宵夜的人也放棄了念頭，要叉足電繼續明天的美食之旅！
萬豪中菜廳
地址：澳門JW萬豪酒店一樓
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