在市場吃日系秘魯菜：El Mercado

秘魯菜在香港不常見，年多前在中環吃過一家但已結業了，現在在香港僅存的應該只有兩家。El Mercado西班牙文的意思為「市場」，這店的大廚是正宗秘魯人，曾在利馬「2015年世界50最佳餐廳」排名14位的餐廳掌廚，今次移師來香港大展身手，很高興有機會品嚐到他的廚藝。

餐廳的裝潢頗日式，很溫暖的感覺，大概是因為這裡賣的是日系秘魯菜，所以裝修、桌椅和餐具都帶日本風。

Anticucho。聽到是牛心本來有點猶豫，因為沒有吃過也怕有異味，還好只是tasting portion就豁出去一試。將粟米蓉與牛心一起入口，頂部灑了少許炸粟米鬚，牛心味道很像肉類而沒內臟味，大概是加了些香料的關係，可說味道頗特別。

Ostra Achvichada。吃前先倒些白色的魚湯汁，裡面混合了荽茜、青檸汁和辣椒、而黑色的是墨魚汁泡泡。暐生蠔很飽滿，醬汁很泰式，整體既鮮味又清新。

Nigiri Del Amazonas。看似普通的燒牛肉壽司，但其實米飯裡混合了香蕉蓉，上面加一隻流心鵪蛋，入口又鹹又甜很有驚喜，不過覺得燒牛肉的調味再重一點更好。

Ika Ceviche。看過電視節目，知道南美人喜歡吃這種魚刺身，做法是切成小塊再混些酸中帶微辣的醬汁，而這個醬汁跟剛才生蠔的是一樣，入口很開胃，墊在下面的蕃薯很綿很甜，只是炸魷魚圈入口有點硬而已。

Cochinillo Con Tacu Tacu。Tacu Tacu是米飯跟一大堆豆攪拌而成的拌飯，現在改用了日本枝豆，吃起來不太漏，感覺有點像在吃稯，不過大廚加了點香蕉蓉在飯面，還好沒有太大違和感。另外烤乳豬非常嫩滑，肉味濃郁，要是豬皮再烤得脆口一點就更出色。

Jardin De Rosa。粉紅色的是玫瑰花雪糕，墊在下面的一片麵包的其實是三奶蛋糕，即花奶、牛奶和煉奶，雖然略甜但味道也夠香味。

在港很少會提起秘魯菜，不過這裡的水準不錯，而且帶日系風格，比較容易令人接受，是近來值得推薦一試的新餐廳～

El Mercado
地址：灣仔軒尼詩道239號21樓 

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