日本名古屋的元祖沾麵：富士山55

富士山55來自日本名古屋，已經有近五十年歷史，可以說是元祖沾麵老店。銅鑼灣是他們在香港開設的第二家分店，店子小小只有不足二十個座位，但勝在不會太擠迫，坐得算舒服。

這裡主打特濃豚骨沾麵，同時也有供應拉麵，另外牆上和點餐紙也有介紹幾款期間限定的特色麵食，好像牛介沾麵與名古屋撈麵等。

柚子素麵。湯底用上魚介、豚骨湯與胡椒熬煮，中間黃色的醬其實是柚子，混合在湯頭裡，品嚐到胡椒的辣味之餘又帶柚子的甜味，頗清新，加上色彩繽粉的蔬菜和菇，絕對是健康之選，同時也適合素食人士呢～

牛介湯底是期間限定，湯底偏濃稠，味道濃郁但不會過鹹，可以直接喝。這裡的麵條只有一種粗度，算是比較粗身，口感富彈性，掛湯力不錯，另外份量也是指定的，份量不少，女孩子或者會吃不完，如果想要再吃芝士雜炊的話一定要有相當的食力才行。

湯汁裡有牛肚和牛肉，牛肚炆得很軟腍入味。每張檯都有一個電磁爐，要是湯汁冷掉的話可以自行用爐加熱，這個貼心設計我還是第一次見。

吃完沾麵剩下來的湯汁，可以加$20變成日式芝士雜炊，在日本很流行這種吃法，之前我在福岡吃大腸鍋時也試過。店員會在湯裡加入日本珍珠米，待米吸收了湯汁後，再灑上芝士粉。本身牛介湯底好吃，所以變成粥味道也不錯，不過芝士的份量多一點，或者讓客人隨意添加就更好了。

吃過不少沾麵店，湯底通常都會偏鹹，方便客人吃完沾麵再加清湯喝掉，反而這裡主張把沾麵湯汁加入米飯做成日式芝士雜炊，所以湯汁不會太鹹，是挺合我的口味呢。

富士山55
地址：銅鑼灣伊榮街9號欣榮商業大廈地下1號舖

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