五十周年全新Vera Pizza：Pizza Express

印象中第一次吃Pizza Express應該是六、七年前，沒想到它在英國已經有五十年歷史，適逢五十周年，香港團隊專程遠赴意大利尋找最傳統的「意式製餅大法」，在最新的餐牌上新增了十多款全新的頭泴、沙律、意大利粉及手製薄餅。

當中全新的Vera Pizza就是最原始最真實的意大利薄餅，相比起香港的大堆頭製作薄餅，傳統的通常只會加兩至三款食材配搭，此外薄底也頗有特別，中間薄而批邊特別加厚，更能吃到薄餅麵糰的味道。

在吃全新薄餅之前，先試兩款新登場的頭盤。

焗芝士小碟。麵包球一向都是這裡的招牌，鹹的甜的配搭均可，而這次則用上焗意大利芝士配以焦糖洋蔥，是另外一種意式風味。

雞肉甜椒沙律。身邊不少朋友都愛吃這裡的沙律，甚至在午餐時來這裡外賣沙律回，因為份量夠大味道又有保證。

蘇豪薄餅。此薄餅在香港第一間分店開張時有售，配料有火箭菜、橄欖、蒜蓉和巴馬臣芝士，當年沒吃過，有幸在十四年後的今天吃到，味道簡單直接卻吸引。

水牛芝士番茄薄餅。這薄餅只有水牛芝士、羅勒和番茄醬，但卻最深得我心，因為當年在意大利遊玩，也是吃這種簡單得不能再簡單的薄餅，可是三種材料配搭起來，產生的化學作用足夠讓人回味無窮。

拿波里薄餅。有些人會覺得銀魚柳很鹹，但此拿波里薄餅混合了橄欖、酸豆和水牛芝士，令銀魚柳的味道得以平衡，鹹香在口腔裡久久不散。

馬里諾薄餅。因為太喜歡吃意大利火腿，所以就算配料只有意大利火腿、火箭菜和水牛芝士，亦覺得很合口味。

蟹肉白酒汁意粉。其實上次來的時候已經吃過這意粉，但今次換上了新食譜，用上了蟹肉、蒜蓉、辣椒、白酒和檸檬油，味道比上一次清新，不過卻同樣美味。

吞拿魚意粉。特別想介紹這款意粉，因吞拿魚用上Pole & Line的方法來捕獲，是一種可持續的捕魚方法，可確保特定魚群的數量，不會因過度捕撈而下降至危險水平，是個非常值得支持的做法。

鮮果奶油蛋白餅。吃過不少蛋白餅，但做得出色的則不多。眼前的蛋白餅口感香脆，外層舖上香滑忌廉和熱情果茸，再以新鮮水果作點綴，真的很不錯。

很欣賞這一期新推出的一系列薄餅，沒想到只用兩三款食材也可以做出如此美味，有時薄餅不一定要大堆頭和多配料才好，能品嚐出麵糰的真正味道才是最重要的。

Pizza Express
地址：灣仔永豐街10號 

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