傳統工廈區的轉變 : 鵜舞 UMAI

荔枝角乃九龍區的傳統工廈區之一，區內不少公司一直支持著香港時裝業的發展，以往在荔枝角區的確在吃的方面選擇不多，日間的人流是不少，但大都趕時間吃午餐，放工後又趕離開那裡，所以貴價一點的餐廳很難生存。但香港就是個奇怪的地方，再難的事情也會有人躍躍欲試，今晚到來的鵜舞，便是在這情形下出現。

今晚大家放棄坐在大廳，走到爐邊圍著坐，伴坐的其實還有一大堆海鮮在等著大家。

坐下不久，店家先上A4但馬和牛他他，做他他菜式的應該都是全生的牛肉，這個當然不例外。和牛肉加入芝麻油，伴以梨絲及生蛋黃攪拌同吃，食後感覺不像全生的牛肉，芝麻油的味道不太搶，在油香和果甜的襯托下，仍嚐到牛肉的鮮味。

繼續仍是但馬和牛，但這次是直接了當，沒有加入其他東西的九州兵庫但馬和牛刺身。刺身看來油花十足，牛肉入口滑溜，說穿了因它的油份充足。另外沒有下調味的關係，吃這個的感覺更像吃全生的牛肉，沾點帶點酸味的醬汁，牛肉的鮮甜發揮得更明顯。

當吃過和牛刺身，以為今晚的生牛肉菜式已吃完，原來還有A4但馬和牛刺身壽司。做壽司的但馬和牛油份不及剛才的刺身般多，但它的肉味比較濃，做成壽司的話，濃郁肉味感覺跟壽司飯更夾。

今晚還有另一款和牛菜式的神戶和牛炭火燒，炭火燒過的和牛，油份給迫了出來，而除了隱隱約約聞到一點油味，吃著時油香更直接的到達味蕾，是吃和牛刺身以外的另一種感受。

燒物除了牛肉，也有其他的紅肉選擇，厚燒宮崎煙肉是其中之一。上檯時聞到不錯的煙薰味，吃著也是如此，而燒好的煙肉肥瘦分明，如果不好牛肉，吃這個也應該可以止止想吃紅肉的癮。

見識了油份爆炸及牛味濃的牛肉，又吃了煙薰味重的豬肉，燒烤又怎可以沒有雞肉的份兒？今晚已吃不少肉類，所以雞類便選了有肉有骨的雞翼。大家吃的是走地雞的阿波美雞雞翼，燒好的雞翼隻隻夠份量，它比平常見到的雞翼更大一點，但肉質完全不粗糙，反之是入口嫩滑兼有彈性。

要找一堆日式餐廳，到不遠的旺角便可以，要正宗點的，再走遠一點到尖沙咀也不難，但鵜舞卻選擇在這裡，做好一間從食物到裝潢都日式的餐廳，給這區的客人選擇。希望店家努力，把多元化的食店風氣帶來這區。

鵜舞 UMAI
地址 : 荔枝角長義街9號D2 Place地下2號舖 

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