圓頂下的華麗午餐：Le Dôme de Cristal

月前曾經獲邀來，只是當日不在港而錯過了。是日跟同事外出開會，用餐地點選上這裡，心裡暗自開心，因為有機會來吃午餐了。

坐著看似玻璃太空艙的電梯，到達餐廳的用餐區，一眼就被圓拱型的天花吸引著，雖然沒有什麼壁畫或特別燈效，但圓拱型的設計實在很特別。

這裡有供應午市套餐，價錢由二百多元起，有頭盤、主菜、甜品與餐飲，不過這一次沒有選套餐，至於吃什麼也不是由我來選，自己只是負責吃就已很滿足。

先送來香檳生蠔，分別有White Pearl、Gillardeau，還有一款沒聽清楚。三隻生蠔都很大，味道非常鮮味，蠔味濃郁又夠crispy。雖然自己一向不太喝酒，但吃罷生蠔再喝口香檳，確實有點不一樣的感覺。

頭盤點了三款不同的湯，很幸運人家把最貴的Lobster Bisque with White Truffle ($288)讓了給我，侍應便即席把熱湯，倒在放了龍蝦肉的碗裡。喜歡這裡的湯夠熱，湯頭相當濃郁，丁點澀味也沒有，加上鮮甜彈牙的龍蝦肉，這個湯實在做得很好。

Pan-seared Monkfish fillet with mushrooms, chestnuts and mashed cannellini beans ($568)。Monkfish其實是鮟鱇魚，煮湯或魚肝就吃過，煎的還是頭一次。魚肉口感比較扎實，沒有太多魚油，但吃著又不會覺得太乾，反而帶點彈性，口感幾特別。

Pan-seared organic yellow chicken supreme with barley with chanterelles & pumpkin ($468)。自己不太喜歡吃雞胸，因我喜歡吃嫰滑的部份，但這件有機雞肉沒有預期的嚡，而且伴碟的薏米與雞油菌有驚喜，雞油菌帶濃郁菌香，令本來無味的薏米變得很美味。

Roasted French Challandais duck breast with Kipfler potatoes, pistachio puree in 17 y/o HIBIKI whisky ($688)。剛從日本替朋友買了17年的「響」HIBIKI whisky回來，不料今天就遇上這個酒做醬汁的菜式。烤過的鴨胸肉粉嫩，沒有絲毫血水，肉質柔軟細緻，皮與肉之間沒有多餘的脂肪，整體的食味很不錯。
 
聽說這裡快將推出周末的Semi buffet brunch，甚是期待，心想再來之期應該不遠了。

Le Dôme de Cristal  
地址：中環皇后大道中9號嘉軒廣場3樓 

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