不憂鬱的屠夫：Blue Butcher Bar & Restaurant

中上環的發展一日千里，這區除了是金融和商業中心，還發展出飲食業的蘇豪區，但香港的寸金尺土，同時也限制了這區的發展，所以現在的蘇豪區，除了由下而上的沿著行人電梯發展，同時也順著荷李活道向西擴展。今天要試的餐廳，便是坐落在擴展中的荷李活道的Blue Butcher。

黃鰭吞拿魚配白蘿蔔片。頭盤色彩繽紛，有鮮橙與淡綠色的醬汁作點綴。吞拿魚切成厚片，雖然沒什麼魚油，但味道都算鮮味，而且特別調製的酸甜醬汁，與吞拿魚的味道也挺配合。

慢煮鴨蛋及蘆筍配火腿碎及檸檬雞蛋奶黃。通常慢煮的都是雞蛋，鴨蛋就比較少見，但其實鴨蛋的蛋味比雞蛋更濃郁。慢煮過的鴨蛋並沒有流心，但口感軟滑creamy，今天慢煮鴨蛋就證實了並不一定是流心的蛋才好吃的。吃時配以帶著鹹香的絲絲火腿碎，味道真的很不錯。

Butcher和牛牛肉漢堡。牛肉漢堡的質感和平常吃到的漢堡扒有點不一點，不像免治肉碎，反而有點像很多一小塊肉片組成的口感。漢堡扒帶點焦香，不是迷你版而份量也不會過大，喜歡漢堡但又怕要吃一整個巨型漢堡的人就最適合。

10安士穀飼西冷牛扒。牛扒的生熟度剛剛好，煮好的西冷牛扒帶上焦香和香草味，不過跟一般西冷一樣比較有咬口，所以一向偏愛吃肉眼的自己就不太喜歡。

除了熟食以外，還有用生牛肉做的牛肉他他。牛肉混合了洋蔥與蔥花，還有不少香草伴在肉裡，當混合蛋汁之後，味道就更有層次。另外伴吃的黑松露醬也很美味，配合起來吃就更相得益彰。

芒果及熱情果雪葩和海鹽糖漿雪糕。芒果及熱情果雪葩味道清新，果味香濃，酸酸甜甜的可以幫腸胃消消滯，不過海鹽糖漿雪糕就更特別，海鹽的咸味可以將糖漿的香味帶出來，味道配搭得很好。

從餐廳的正門看著，完全想不到內裡的裝潢甚為型格，雖正值中午時份，用餐區內仍然灰灰暗暗，主要靠著冬天的陽光照耀著一眾食客，不知這樣的安排，是不是要營造blue一點的感覺？這個我不知道，但也不用深究，反正吃罷美食，就算進來時心中有點鬱結，離開時也可以像屠夫的手起刀落，一刀切斷憂鬱。

Blue Butcher Bar & Restaurant
地址 : 上環蘇豪荷李活道108號

更多最新的飲食資訊在我的Facebook page，請給我一個’LIKE'吧！