超大型開放式爐端燒：炎丸居酒屋

時代廣場食通天翻新過後，不斷有新餐廳開張，這次獲邀來這間來自東京的居酒屋，品嚐一系列日式地道美食。

入口走廊的一邊有巨型酒櫃，放滿了來自日本各地的梅酒，大大小小不同顏色的漂亮酒瓶，看著覺得是個不錯的設計。經過梅酒牆來到用餐區，被餐廳中央的大型開放式爐端燒吸引著，當時就正在直立式燒著喜知次魚，這種形式的爐端燒在香港從未見過，反而去日本旅遊時吃過一次，再次見到覺得非常有趣。

自家製魷魚鹽辛薯仔沙律($42)。用小玻璃瓶盛著自家製薯仔沙律，貼上封條以證明其新鮮度。可以加入魷魚鹽辛同吃， creamy口感配搭魷魚的鹹香，令薯仔沙律更美味。

炎丸名物牛腸煮配蒜茸多士($72)。押上餐廳的名字，當然是招牌菜。牛腸煮不單只有牛腸，還有牛肋肉和豆腐，經過長時間熬煮，所以醬汁非常濃郁，沾著蒜茸多士吃就最對味。

熱辣辣即製木桶豆腐($72)。利用京都有機豆乳人手製作的木桶豆腐，口感滑溜，質感比平常吃到的豆腐花再綿密一點，而且豆味極濃郁，只是簡單的灑點海鹽和蔥花，已經很令人回味。

北海道喜知次($888)。聽過喜知次這種魚，但印象中沒吃過。烤過的喜知次魚很香，魚皮帶點香脆，肉質嫰滑，不過一條要$888還真不便宜，難怪是北海道深海的名貴海產。

燒蕃薯伴忌廉蜜糖醬($45)。未開始用餐已在餐牌上留意到這東西，因為蕃薯、忌廉和蜜糖的配搭頗新奇，味道一如所料的非常好。烤過的鹿兒島甜薯香甜綿密，加上幼滑的忌廉與日本蜜糖，忍不住吃完一件又一件，$45價錢很相宜，下次再來要自己獨個兒吃一碟。

炎丸拉麵($78)。湯底是雞白湯，以大量的雞骨、雞腳和豬骨去熬製，味道挺濃郁。湯底在日本製作再急凍直送香港，所以是來自東京的味道。拉麵麵條是幼身的，煮得剛好頗有咬口。

薄切牛肉眼壽司($98)。應該是見過最巨型的壽司，壽司飯糰是一貫的大小，但鋪在上面的薄切肉眼超大塊，幾乎有兩隻手掌般大。公關說師傅希望我們可以一口吃完，但一口真的不行，最後以兩口完成。肉眼以火鎗輕炙，入口幾乎即化，不過肉眼的脂肪不少，所以把肥膏的部份清除一點，免得太油膩。

炎丸壽司卷($198)。一客十二件不一樣的壽司卷，師傅將各式各樣的魚生，如海膽、三文魚、吞拿魚、熟蝦等等鋪在壽司卷上，再以蟹籽、三文魚籽和彩色米通作點綴，好看又好吃，適合一班朋友一起分享。

最後以五款口味的雪糕與抹茶奶凍作結，大家都非常滿足。離開時看看門口的宣傳企板，不約而同認為食物價錢相宜，用餐環境又舒適，應該會再來的。

炎丸居酒屋   
地址：銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001A舖

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